Schote*

アンバサダーについて

ドイツ西部ケルン郊外のルレ・エ・シャトー所有地にあり、ベルギッシュ・ランドのなだらかな風景の中における静謐な隠れ家となっているのが、ネルソン・ミュラーの「Diepeschrather Mühle」(ディペシュラッター・ミューレ)。大自然に囲まれたこの場所は、親しい人たちとの会食から結婚式やプライベートなイベントまで、さまざまな集いの場となってきました。そして、その中央で、ネルソン・ミュラーと彼のチームが独特の料理精神に命を吹き込んで新しく生まれ変わったのが「Schote」(ショーテ)。このレストランでは、地元の旬の食材を使った表現力豊かでモダンなメニューを基本とし、食事に対する思慮深く楽しいアプローチが反映されています。 

クリュッグラヴァーについて

ドイツ人のシェフ、ネルソン・ミュラーの料理にはガーナ人の血筋とシュトゥットガルトで育った環境の両方が反映されています。ドイツとイタリアで修業を積んだ後、2009年にエッセンにレストラン「Schote」をオープンし、ミシュランの星を獲得。2023年には、ベルギッシュ・グラートバッハ近くの静かなディペシュラーター・ミューレに移転しました。ドイツのテレビ番組への出演により、人々からの知名度も高いミュラーは、旬の地方食材への情熱と、誠実で表現力豊かな料理への信念を兼ね備えています。彼の仕事は、土地に対する深い感覚、創造への敬意、そして料理への思慮深いアプローチに影響を与え続ける個性的なジャーニーによって形作られています。