Ristorante Langosteria

La touche d’un virtuose apportée à des ingrédients d’une parfaite fraîcheur : c’est ce qui fait la réputation d’Enrico Buonocore sur la scène gastronomique milanaise. Dans un style très personnel, il a créé un restaurant italien exquis aux accents internationaux qui met à l’honneur sa devise de toujours : servir le poisson sans façon. Le menu, toujours très original, offre le meilleur des produits de la mer à ses convives, dans une variante qui fait toute la saveur de ce restaurant, le tout en dégustant bien sûr un verre scintillant de Krug Grande Cuvée.

Un échange avec Enrico Buonocore

Je travaille toujours un sourire aux lèvres et je n’arrête jamais d’apprendre.

Quelles beautés de la vie vous touchent le plus ?

J’ai la chance de pratiquer un métier qui me donne satisfaction en permanence. Je travaille toujours un sourire aux lèvres et je n’arrête jamais d’apprendre.

Quelles sont vos sources d’inspiration ?

Voyager me donne de l’énergie et fait travailler mon imagination pour créer de nouveaux plats et les déguster dans de nouveaux endroits. Mon père est également depuis toujours un modèle pour moi. Il m’a appris à rester humble et à suivre les règles. Mais la chose la plus importante que j’ai apprise de lui, c’est qu’il faut travailler dur pour atteindre son but.

Quel est votre repas de rêve ?

J’inviterais ma famille au bord de la mer et nous mangerions des anchois frits, des spaghettis avec une merveilleuse sauce tomate et basilic, le tout accompagné d’une bouteille de Champagne Krug.

Quelle leçon la vie vous a-t-elle apprise ?

La vérité, c’est que rien n’est jamais donné, il faut toujours travailler dur pour obtenir quoi que ce soit, et toujours se trouver au bon endroit au bon moment.

Quel Amateur de Krug êtes-vous ?

Je pense que n’importe quel moment est idéal pour un verre de Krug, mais le plus important est de le partager avec quelqu’un.