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Ristorante Langosteria

Italie
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La touche d'un virtuose apportée à des ingrédients d'une parfaite fraîcheur : c'est ce qui fait la réputation d'Enrico Buonocore sur la scène gastronomique milanaise. Dans un style très personnel, il a créé un restaurant italien exquis aux accents internationaux qui met à l'honneur sa devise de toujours : servir le poisson sans façons. Le menu, toujours très original, offre le meilleur des produits de la mer, dans une variante qui fait toute la saveur de ce restaurant. Et le tout en savourant bien sûr la compagnie distinguée et scintillante d'un Champagne Krug. 

 

Un échange avec Enrico Buonocore

Servir le poisson sans façons
Les beautés de la vie qui vous touchent le plus ?
J'ai la chance de pratiquer un métier qui me donne satisfaction en permanence. Je travaille toujours un sourire aux lèvres et je n'arrête jamais d'apprendre.
Vos sources d'inspiration ?
Voyager me donne de l'énergie et fait travailler mon imagination, cela me permet de créer de nouveaux plats et de les déguster dans de nouveaux endroits. Mon père est également depuis toujours un modèle pour moi. Il m'a appris à rester humble et à suivre les règles. Mais la chose la plus importante que j'ai apprise de lui, c'est qu'il faut travailler dur pour atteindre son but.
Votre repas de rêve ?
J'inviterais ma famille au bord de la mer et nous mangerions des anchois frits, des spaghettis avec une merveilleuse sauce tomate et du basilic, le tout accompagné d'une grande bouteille de Champagne Krug.
Quelle leçon la vie vous a-t-elle apprise ?
La vérité, c'est que rien n'est jamais donné, il faut toujours travailler dur pour obtenir quoi que ce soit, et toujours se trouver au bon endroit au bon moment.
Quel Krug Lover êtes-vous ?
N'importe quel moment est le bon moment pour un verre de Krug, mais la chose la plus importante est de le partager avec quelqu'un

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Krug Grande Cuvée — Grand Soleil
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