Vivant

À propos de l’Ambassade

Situé au cœur de la Place du Peuple à Shanghai, Vivant se trouve dans l’historique Far East Hotel, un monument centenaire qui incarne l’esprit de la ville. Conçu par un architecte local reconnu, le restaurant est fidèle à son nom. Il abrite une cuisine ouverte reflétant l’approche de l'hospitalité chaleureuse et accueillante du chef Johnny Pham. Vivant propose une expérience ancrée dans la simplicité et la connexion authentique, centrée sur le bien-être des clients. Ici, l’hospitalité se traduit par la création d’une atmosphère vivante et détendue où les clients peuvent déguster une cuisine exceptionnelle tout en se sentant véritablement les bienvenus. 

À propos de l'Amateur de Krug

En tant que chef et co-propriétaire de Vivant, Johnny rend hommage à l’identité multiculturelle qui façonne sa philosophie culinaire. Né à Lyon de parents vietnamiens, et désormais basé en Chine depuis plus d’une décennie, il mêle les traditions culinaires françaises classiques aux techniques, aux ingrédients et à l’esprit de la culture chinoise contemporaine. Sa cuisine reflète son histoire personnelle, l’échange culturel et les rencontres marquantes avec des gens passionnés tout au long de son parcours.