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Locanda Del Pilone

Italie
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Originaire du Piedmont italien, Achille Boroli a très rapidement développé un goût certain pour la cuisine traditionnelle et l’œnologie. Sa fascination s’est transformée en passion. Outre une vue époustouflante, son restaurant étoilé, Locanda del Pilone, propose aux convives une sélection pointue de Champagnes Krug.

 

J’exerce le plus beau métier du monde
Ce qui vous rend heureux ?
Je pense que j’ai le meilleur métier du monde : faire sourire les gens et les aider à se relaxer. Et chez moi, c’est faire sourire mes enfants qui me rend heureux.
Quelle leçon la vie vous a-t-elle apprise ?
On doit parfois faire face à des situations compliquées mais ces épreuves rendent plus fort. J’ai appris à ne jamais abandonner et à toujours rechercher la qualité absolue. Je pense qu’il ne faut pas craindre de prendre des risques, car le changement est source d’inspiration pour faire encore mieux.
Avec qui partageriez-vous votre repas rêvé ?
Le Pape Jean-Paul II. Par sa simplicité, il a réussi à diffuser de belles valeurs. Il incarnait la gentillesse et l’altruisme.
Pourquoi aimez-vous Krug ?
J’aime Krug parce que malgré sa complexité, c’est pour moi le meilleur Champagne au monde. Krug a toujours accompagné les moments les plus importants de ma vie.

Un échange avec Achille Boroli

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Krug Grande Cuvée — Grand Soleil
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