Step into the welcoming embrace of Alois - Dallmayr Fine Dining, where Chef Rosina Ostler invites you to experience her heartfelt culinary artistry. With warmth and creativity, she transforms the humble carrot into a sophisticated menu, each dish lovingly paired with the timeless elegance of Krug Champagne, promising a dining experience that's as comforting as it is exquisite.
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Amateur de Krug
«Les plus belles choses dans la vie sont fugaces — un plat parfait, un moment partagé, un verre de Krug. Leur magie réside dans leur nature éphémère.»
Rosina Ostler (Chef Exécutif)
À propos de l’Ambassade
Alois est situé au premier étage de la célèbre épicerie historique Delikatessenhaus Dallmayr, au cœur de Munich. Cadre unique réunissant tradition, culture et passion pour les meilleurs ingrédients, Alois rend hommage à des siècles de patrimoine tout en encourageant l’innovation et la créativité. La cheffe exécutive Rosina Ostler travaille avec des ingrédients de saison, en étroite collaboration avec les producteurs locaux, tout en misant sur des influences internationales et en maintenant son engagement à s’approvisionner en ingrédients de la meilleure qualité. Son travail chez Alois et son lien avec Dallmayr ont une signification toute personnelle, puisqu’elle a grandi à Munich dans une famille passionnée par la bonne chère. Pour Rosina Ostler, devenir cheffe exécutive chez Alois est un retour à la maison, à l’endroit qui a l’a poussée à suivre un parcours culinaire, et un espace où elle peut exprimer pleinement sa vision.
À propos de l'Amateur de Krug
Née et élevée à Munich, Rosina Ostler a grandi en baignant dans les traditions culinaires bavaroises, qui lui ont permis de développer une appréciation précoce de la saisonnalité, de l’artisanat et du pouvoir émotionnel de la nourriture. Ces fondements continuent de façonner son approche, précise, expressive et ancrée dans un sentiment d’appartenance puissant, tout en restant ouverte aux influences internationales. Son amour pour l’art, le design et la nature apportent une profondeur supplémentaire et de la créativité à sa cuisine. En tant que cheffe exécutive chez Alois - Dallmayr Fine Dining, elle dirige une brigade doublement étoilée connue pour ses plats audacieux et très personnels. En 2025, elle a été nommée « Découverte de l’année » par Gault & Millau et « Cheffe de l’année » par Falstaff. La cuisine de Rosina se définit par la liberté et l’intention, guidée non pas par les tendances, mais par la mémoire, l’émotion et les saisons. Véritable Amatrice de Krug, elle puise l’inspiration dans le dialogue créatif entre ses plats les plus personnels et le caractère unique de chaque cuvée Krug.
Ambassades Krug
