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Il pedrocchino

Italie

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Un échange avec Giampiero Dalla Torre

Mon but est d’enchanter mes convives à travers des plats qui évoquent l’imagination et le rêve.
Comment vous décririez-vous en quelques mots ?
Je ravis les papilles grâce à des associations uniques d'ingrédients soigneusement sélectionnés.
Quelles sont vos sources d’inspiration ?
Mes rêves. Mon but est d’éblouir et de surprendre. Je souhaite notamment enchanter mes convives à travers des plats qui évoquent l’imagination et le rêve.
Qu’est-ce qui compte le plus pour vous ?
Ce qu'il me reste à vivre de ma vie. Il s’agira d’une parfaite synthèse de ce que j’ai accompli jusqu’à présent.
Quel est votre accord mets et Champagne Krug favori ?
C’est toujours merveilleux de voir et déguster un Krug Collection associé à des cappelletti et un bouillon de chapon.

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Krug Grande Cuvée
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