Un Amateur de Krug est tout simplement quelqu’un en quête de plaisir.
Quelle est votre plus grande réussite ?
Il est clair que ma famille compte beaucoup à mes yeux. Ma femme en particulier est la personne que j’admire le plus, et elle n’a pas toujours la vie facile avec moi.
D’où vient votre inspiration ?
Je trouve dans la beauté des montagnes une constante source d’inspiration.
Quelle est votre plus grande réussite ?
Ce fut un grand honneur pour moi lorsque le guide gastronomique Falstaff a désigné en 2014 mon restaurant comme le meilleur d’Autriche. Mais je garde aussi un très bon souvenir des deux fois où j’ai été champion de baby-foot de mon internat, en 1995 et 1996 !
Quel est votre repas de rêve ?
Ma création signature « Döllerer’s Frische », une sorte de bratwurst de veau très spéciale, avec un verre de Krug Grande Cuvée et de bons amis.
Quelle est la leçon la plus importante que la vie vous ait apprise ?
La vie est riche de moments précieux, mais le plus important est d’être en bonne santé.
