Ein Gesprach mit Anthony D’Anna
Krug Champagner ist ein Zeugnis für die Kunst der Champagnerherstellung und begeistert Kenner und Liebhaber gleichermaßen. Krug verkörpert eine zeitlose, alle Erwartungen übertreffende Symphonie von Aromen und wird mit einem unerschütterlichen Engagement für Exzellenz über Generationen hinweg hergestellt.
Welche Parallelen gibt es Ihrer Meinung nach zwischen der Kochkunst und der Musik?
Kochen und Musik weisen Parallelen auf, die in einem fesselnden Rhythmus von Kreativität und Ausdruck miteinander harmonieren. So wie ein Komponist Melodien und Harmonien inszeniert, um Emotionen hervorzurufen, dirigiert ein Koch Zutaten und Techniken, um Aromen zu schaffen, deren Echo am Gaumen erklingt. In der Musik sind die Noten die Bausteine der Komposition, ähnlich wie die Zutaten in der Küche. Die Anordnung dieser Elemente kann verschiedenste Emotionen hervorrufen. Und schließlich sind Timing und Präzision sowohl in der Küche als auch in der Musik von entscheidender Bedeutung, denn beide erfordern einen ausgeprägten Sinn für Ausgewogenheit und Finesse, um die Sinne nicht zu überwältigen.
Inwiefern inspiriert der Ort, an dem sich Ihr Restaurant befindet, Ihre Kreationen?
Die pulsierende Gemeinde und die vielfältige Kulturlandschaft von Balwyn tragen zu der kulinarischen Reise des Enoteca Boccaccio bei. Das Restaurant schlägt eine Brücke zwischen dem reichen gastronomischen Vermächtnis Italiens und der multikulturellen Vielfalt der Region, indem es Gerichte serviert, die den vielseitigen Gaumen der Gemeinde von Balwyn ansprechen.
Die Verfügbarkeit von Zutaten aus der Region hat ebenfalls einen großen Einfluss auf die italienische Küche des Enoteca Boccaccio. Die Nähe zu den örtlichen Bauern, Märkten und Handwerksbetrieben bietet die Möglichkeit, die besten Produkte der Saison zu genießen.
Was macht Sie zu einem Krug Lover?
Meine unerschütterliche Leidenschaft für Exzellenz und meine tiefe Wertschätzung für die Kunst der Champagnerherstellung im Hause Krug. Krug Grande Cuvée verkörpert altehrwürdige Traditionen und sorgsame Handwerkskunst.
