Zero George St Boutique Hotel

Ein Gespräch mit

Vinson Petrillo

„Wenn man Krug zu einem Essen serviert, ist es, als würde man einen Hauch Glanz hinzufügen. Selbst das einfachste Gericht fühlt sich wie ein Gourmetessen an.“

Vinson Petrillo (Küchenchef)

Über die Ambassade

In Charlestons historischem Viertel Ansonborough gelegen, besteht das Zero George Hotel aus fünf aufwendig restaurierten Wohngebäuden und Remisen von 1804. Das Boutique-Hotel bietet 16 elegant eingerichtete Zimmer und Suiten, die historischen Charme mit modernen Annehmlichkeiten verbinden. Die Gäste kommen in den Genuss eines personalisierten Services, eines privaten Innenhofs sowie eines Restaurants, das für seine gehobene Küche bekannt ist.

Über den Krug Lover

Der aus Denville, New Jersey, stammende Chefkoch Vinson Petrillo ist für das kulinarische Angebot im Zero George Hotel in Charleston, South Carolina, verantwortlich. Seine Küche legt Wert auf saisonale, lokal bezogene Zutaten, die die Fülle der Region widerspiegeln. Als Krug Lover seit 2023 weiß Petrillo Krug Champagner für seine Komplexität und dafür zu schätzen, wie er die Geschmacksnoten seiner Gerichte intensiviert.

Wie würden Sie Ihre kulinarische Philosophie beschreiben?

Meine Leidenschaft fürs Kochen begann mit meinem Vater, der viel Zeit mit mir in der Küche verbrachte, als ich jung war. Wir bereiteten die Sonntagsessen zusammen zu und es war unglaublich, mitzuerleben, wie Essen unsere Familie zusammenbrachte und für so viel Freude sorgte. Auch wenn meine Küche nicht italienisch ist, teilt sie dieselben Werte. Ich glaube vor allem, dass Essen eine Seele haben muss.

Wie würden Sie Ihren Kochstil beschreiben?

Ich lasse großartigen, einfachen Zutaten höchste Sorgfalt zuteil kommen und verwandele sie in etwas Erhabenes.

Was war Ihr inspirierendstes Erlebnis auf dem Weg zum Chefkoch?

Am Tag vor meiner geplanten Fahrt nach New York City, um am regionalen Wettbewerb zur Auszeichnung der besten jungen Köche teilzunehmen, setzten bei meiner Frau die Wehen ein. Es war unser erstes Kind. Ich verschob meine Reise, um bei meiner Familie zu bleiben, und nachdem meine Tochter Sawyer geboren war, reiste ich nach New York, um an dem Wettbewerb teilzunehmen. Es war eine extrem stressige Situation und ich wurde vom Adrenalin angetrieben. Ich war entschlossen, für meine Tochter zu gewinnen und zum Glück hatte ich Erfolg.

Was sind Ihre Inspirationsquellen?

Ich habe zwei wundervolle Kinder, die jeden Tag meine Kreativität inspirieren, indem sie meine Perspektive infrage stellen. Sie ermutigen mich, meine Sichtweise von Essen zu überdenken.

Was ist Ihr absolutes Traumgericht?

Ich kann mir ein Leben ohne köstliche Tacos nicht vorstellen. Und ich kann auch nicht ohne das wohltuende chinesische Essen aus dem fantastischen NY Noodletown in New York City leben.

Können Sie Ihr erstes Glas Krug beschreiben?

Mein erster Schluck Krug war ein unvergesslicher Moment mit meinem Vater. Er wollte etwas Besonderes mit mir teilen, also goss er uns beiden ein Glas ein. Dieser erste Schluck Krug fing die Essenz des Beisammenseins und die Freude ein, die Essen und Trinken dem Leben bescheren kann. Ich freue mich schon auf den Tag, an dem ich mit meinen Kindern das erste Glas Krug teilen und diese liebgewonnene Tradition der Verbundenheit und des Feierns weitergeben kann.

Was ist für Sie die perfekte kulinarische Ergänzung zu Krug?

Im Süden, wo es mit die besten Käsemakkaroni gibt, erhält dieses Gericht völlig neue Dimensionen, wenn man es mit einem Glas Krug Grande Cuvée kombiniert. Diese Kombination verleiht diesem beliebten Klassiker eine raffinierte Note und verwandelt jeden Bissen und jeden Schluck in ein wahres Fest des Geschmacks und der Tradition.

Krug Ambassades