Wallys Wine & Spirits, Beverly Hills
Krug Ambassade seit
2012
Beverly Hills, United States
Beverly Hills, United States
Teil 1
Nützliche Informationen
Adresse:
447 N Canon Dr, Beverly Hills, CA 90210, USAKontakt:
+1 310-475-3540My Krug
Ein Gespräch mit
Phil Dunn
„Krug ist Champagner-Kunst. Jede Flasche ist ein Meisterwerk an Können und Hingabe. Er bietet einen kühnen, nuancierten Geschmack und zeugt davon, dass Weinherstellung eine Kunstform ist.“
Phil Dunn (Direktor von Spirit Sales & Purchasing, Weineinkäufer)
Über die Ambassade
Das Wally’s Beverly Hills kombiniert ein Gourmetrestaurant mit einem Ladengeschäft, in dem über 2.500 Weine, seltene Spirituosen und handwerklich hergestellte Lebensmittel angeboten werden. Im Herzen von Beverly Hills gelegen, verströmt es eine elegante und doch zugängliche Atmosphäre zum Speisen und Einkaufen. Das Haus legt besonderen Nachdruck auf Qualität, Wert und Service und schafft ein einzigartiges Umfeld, das europäische Vinoteca-Traditionen mit modernem Luxus verbindet.
Über den Krug Lover
Phil Dunn, ein erfahrener Sommelier, ist für den Einkauf von Spirituosen und Weinen im Wally’s Wine & Spirits zuständig und konzentriert sich dabei auf ausgewählte Weine aus dem Burgund, der Champagne und Nordamerika. Der vormals im Spago Beverly Hills tätige Sommelier kuratiert Angebote, die klassisches Prestige mit neuen Trends in perfekte Balance bringen. Als Krug Lover seit 2023 betrachtet Dunn Krug als Maßstab für Exzellenz und stellt sowohl im Ladengeschäft als auch im Restaurant oftmals dessen Vielseitigkeit heraus.
Wie würden Sie Ihre kulinarische Philosophie beschreiben?
Bei unserer Philosophie dreht sich alles darum, einen einladenden Ort zu schaffen, an dem sich jeder zuhause fühlt, ganz gleich, ob man berühmt ist oder einfach nur jemand, der vorbeikommt. Wir haben große Gemeinschaftstische, an denen sich jeder entspannen und amüsieren kann. Unser Ziel ist es, allen Gästen den besten Service und die herzlichste Gastfreundlichkeit zu bieten, um sicherzustellen, dass sie uns mit einem Lächeln verlassen.
Welche Person bewundern Sie am meisten und warum?
Ich bewundere Menschen, die sich an alltäglichen Dingen erfreuen können, wie Winzer, die in jeder Traube Potenzial sehen. Diese Vision und dieser Optimismus inspirieren mich sehr und verwandeln mit einem Hauch von Kreativität und Leidenschaft das Gewöhnliche in etwas Außergewöhnliches.
Welche Parallelen gibt es Ihrer Meinung nach zwischen der Kochkunst und der Musik?
Jede Flasche Wein ist eine Symphonie. Eine großartige Flasche sollte wie ein Song einen Rhythmus und eine Melodie haben, die noch lange nach der letzten Note nachhallen.
Inwiefern inspiriert der Ort, an dem sich Ihr Restaurant befindet, Ihre Kreationen?
Die lebendige Kultur und die vielfältigen Menschen von Kalifornien sind für mich eine große Inspirationsquelle. Der innovative Geist und der entspannte Vibe von Kalifornien prägen die Art und Weise, wie ich Weine kuratiere und teile, insbesondere Champagner. Es geht darum, sich diesen einzigartigen Mix aus Kreativität und Offenheit von Kalifornien zu eigen zu machen und jede Flasche in eine Feier der dynamischen Energie Kaliforniens zu verwandeln.
Wie hat sich Ihre Art zu kochen im Laufe Ihrer Karriere weiterentwickelt?
Ich habe gelernt, mich auf meine Instinkte zu verlassen und mich von meiner Kreativität leiten zu lassen, um Erlebnisse zu schaffen, die ebenso einzigartig wie unvergesslich sind.
Was macht Sie zu einem Krug Lover?
Ich habe gelernt, mich auf meine Instinkte zu verlassen und mich von meiner Kreativität leiten zu lassen, um Erlebnisse zu schaffen, die ebenso einzigartig wie unvergesslich sind.
Wann genießen Sie Ihren Krug am liebsten?
Wie könnte ich nur einen auswählen? Die Vielseitigkeit von Krug macht den Champagner so bemerkenswert. Er ist ein Publikumsliebling bei jedem Anlass. Doch am liebsten teile ich Krug mit jemandem, der ihn noch nicht kennt, und erlebe diesen ersten Genussmoment in seinen Augen noch einmal.
Teil 2
Krug Ambassades
Wo kann man Krug genießen
