Im Weinkeller

Krug Collection 1982

Der zweite Reifehöhepunkt des Krug Vintage

Eine begrenzte Anzahl von Flaschen der Krug Jahrgangsweine werden unter idealen Bedingungen in den Kellern der Maison gelagert, wo sie im Laufe der Zeit noch mehr Reife, Eleganz und Finesse ausbilden.

Die Kellermeisterin und das Verkostungskomitee nehmen zusätzliche Facetten und Tiefen zur Kenntnis, die sich mit der Zeit herauskristallisieren. Neue Aromen überraschen, während altbekannte Nuancen an Struktur gewinnen. Dies ist der Moment, in dem sie entscheiden, dass die Flaschen bereit sind, verkorkt und als Krug Collection präsentiert zu werden, um die Geschichte eines Krug Vintage zu vertiefen.

Die Flaschen der Krug Collection sind durchnummeriert und verlassen die Maison in abnehmender Reihenfolge. Sie werden von Krug mit einem von Olivier Krug unterzeichneten Echtheitszertifikat garantiert, das auf Anfrage ausgehändigt werden kann.

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Der Krug 1982 ist ein vollmundigerer Jahrgang, etwas weniger als der Krug 1959 oder 1976, aber er erinnert an den renommierten Krug 1964 oder sogar 1953.

Der Krug 1982 ist das Ergebnis eines Verschnitts aus opulenten und kräftigen Pinot Noirs (54 %), aromatischen Chardonnays (30 %) und würzigen Meuniers (16 %).

Teil 1

Ein Gesprach mit

Julie Cavil

Krug Collection 1982 ist ein körperreicher Champagner für die Maison, der an die berühmten Jahrgangsweine von 1964 oder gar 1953 erinnert.

Julie Cavil, Kellermeisterin von Krug

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Teil 2

FOOD PAIRING

Krug Collection 1982 passt zu indischen oder vietnamesischen Gerichten, aber auch zu vielen kreativen Kombinationen wie Garnelen mit Mangosauce, Hähnchencurry, gereiftem Comté, herbstlichen Obstdesserts, Orangensoufflé oder einem köstlichen Karottenkuchen.

Verkostungsnotizen

Auf den ersten Blick ein eleganter Champagner mit lang anhaltenden Bläschen und einer fantastischen Farbe, die von der Zeit unberührt zu sein scheint.

In der Nase zeigt er Mokka-Aromen mit Haselnuss und eine opulente reiche Reife und Tiefe, die eine pfeffrige Würze offenbart.
Am Gaumen ist er reich an Honig, kristallisierten und tropischen Früchten mit einem Hauch von Mango und milden Gewürzen, die langsam an Kraft gewinnen.

Anmerkung:

Die richtige Temperatur

Das Haus Krug empfiehlt, seine Champagner zwischen 9°C und 12°C zu servieren, da kältere Temperaturen die Entfaltung der Geschmacksnoten und der Aromen einschränken.

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Anmerkung:

Das richtige Glas

2011 ging das Haus Krug eine Partnerschaft mit dem renommierten Glashersteller Riedel ein, um ein Glas zu entwerfen, das die Fülle der Geschmacksnoten und die Aromen der Krug-Champagner am besten zur Geltung bringen sollte.

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Anmerkung:

Der Einfluss der Zeit

Krug bietet nur luxuriöse Champagner an, deren wichtigste Eigenschaft darin besteht, dass sie im Laufe der Zeit an Schönheit gewinnen.

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BEURTEILUNGEN

„Dieser Champagner, der zur gleichen Zeit wie der ursprüngliche Krug Vintage 1982 degorgiert wurde, ist einer der komplexesten Champagner, den man sich vorstellen kann. Ein Universum aus tiefgründigen exotischen Gewürzen, Pfeifenrauch und gebrannter Grapefruit entwickelt eine pflaumige Tiefe, die durch eine wunderbare mineralische Textur nuanciert wird.“

Hinweis: 100/100

Decanter - 2020