Im Weinkeller

Krug Collection

Der zweite Reifehöhepunkt des Krug Vintage

Eine begrenzte Anzahl von Flaschen der Krug Jahrgangsweine werden unter idealen Bedingungen in den Kellern der Maison gelagert, wo sie im Laufe der Zeit noch mehr Reife, Eleganz und Finesse ausbilden. 

Die Kellermeisterin und das Verkostungskomitee nehmen zusätzliche Facetten und Tiefen zur Kenntnis, die sich mit der Zeit herauskristallisieren. Neue Aromen überraschen, während altbekannte Nuancen an Struktur gewinnen. Dies ist der Moment, in dem sie entscheiden, dass die Flaschen bereit sind, verkorkt und als Krug Collection präsentiert zu werden, um die Geschichte eines Krug Vintage zu vertiefen.

Die Flaschen der Krug Collection sind durchnummeriert und verlassen die Maison in abnehmender Reihenfolge. Sie werden von Krug mit einem von Olivier Krug unterzeichneten Echtheitszertifikat garantiert, das auf Anfrage ausgehändigt werden kann.

Krug Collection 1989
Krug Collection 1989 ist der zweite Reifehöhepunkt des Krug 1989. Heute, mehr als 25 Jahre nach seiner Entstehung, zeigt Krug Collection 1989 eine neue, ausdrucksstarke und opulente Persönlichkeit.

Die endgültige Zusammensetzung dieser Flasche Krug Collection 1989 besteht zu 47 % aus Pinot Noir, zu 29 % aus Chardonnay und zu 24 % aus Meunier.
Teil 1

Ein Gesprach mit

Julie Cavil

Julie Cavil, Krug Cellar Master
Die Jahrgänge 1988, 1989 und 1990 sind als drei der außergewöhnlichsten Jahrgänge in der Champagne in die Geschichte eingegangen. Der Krug Collection 1989 zeugt von der Handwerkskunst der Maison und der wertvollen Patina der Zeit.

Julie Cavil, Kellermeisterin von Krug


Krug iD

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Teil 2
Food Pairing by Krug Ambassade Chef Jay Boyle

Food-Pairing Inspirationen

Herbstfrüchte wie tropfende, mit Honig geröstete Feigen, frische Aprikosenmarmelade und pochierte Birnen, durchdrungen von vanilliger Süße sind allesamt perfekte Begleiter für die Krug Collection 1989.

Sie beruhigen und wärmen die zarten und intensiven Aromen dieses Champagners, der dank der professionellen Erfahrung des Hauses Krug und der Sublimation der Zeit noch einmal zu Höchstform aufläuft.

Krug Collection 1989

Verkostungsnotizen

Tiefgoldene Farbe, ein sicheres Zeichen für Reife, Opulenz, Harmonie und Eleganz.

In der Nase zeigt er ein exotisches, komplexes Bouquet aus Honig mit Gewürzen und weißen Früchten, Trüffel, Erde, überreifen Äpfeln, einem Hauch edler Blüten, Hefe und einer zarten Nussigkeit im Hintergrund. Am Gaumen verfügt er über klare, frische Noten von Birnen, grünen Äpfeln, Zitrusfrucht-Marmelade, frische Feigen und sogar einen Hauch Erde und klingt aus in einen Abgang mit mineralischen und würzigen Untertönen.

Anmerkung:

Die richtige Temperatur

Das Haus Krug empfiehlt, seine Champagner zwischen 9°C und 12°C zu servieren, da kältere Temperaturen die Entfaltung der Geschmacksnoten und der Aromen einschränken.
Anmerkung:

Das richtige Glas

2011 ging das Haus Krug eine Partnerschaft mit dem renommierten Glashersteller Riedel ein, um ein Glas zu entwerfen, das die Fülle der Geschmacksnoten und die Aromen der Krug-Champagner am besten zur Geltung bringen sollte.
Anmerkung:

Der Einfluss der Zeit

Krug bietet nur luxuriöse Champagner an, deren wichtigste Eigenschaft darin besteht, dass sie im Laufe der Zeit an Schönheit gewinnen.
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BEURTEILUNGEN

„Blasses gelbbraun. Sehr viel Entwicklung und Tiefe. Gequetschte Äpfel und in der Nase Noten von Tarte-Tatin. Reichhaltig am Gaumen. Wirklich breit und majestätisch mit relativ wenig Säure. Eher beruhigend als anregend.“

Hinweis: 19/20

Jancis Robinson - 2020
 

Krug Collection 1989

BEURTEILUNGEN

„Zeigt ein schönes Zusammenspiel zwischen cremigen Perlen und reichhaltigen Noten von Mandel-Financiers, Aprikosen-Konserven, Melasse und Kardamom, mit fein geschnittener, anhaltender Säure und Aromen von Pastis, Himbeerpüree, Fenchelsamen und Fleur de Sel. Der Abgang ist raffiniert und langanhaltend, mit einem Hauch von Salinität und Mineralität.“

Hinweis: 96/100

Wine Spectator - 2020

Das Krug-Erlebnis

Wo Sie Krug genießen können

L'Assiette Champenoise - photo by Social Food

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Teil 3