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Enoteca Boccaccio

호주

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앤소디 다나(Anthody D'Anna) 인터뷰

크루그 샴페인은 전문가와 애호가 모두를 사로잡는 샴페인 메이킹의 예술을 보여주는 증거입니다. 여러 세대에 걸쳐 탁월함을 향한 변함없는 헌신으로 제작되어 온 크루그는 시간과 기대를 초월하는 풍미의 교향곡을 구현합니다.
요리와 음악 사이의 유사점이 있다면 어떤것일까요?
요리와 음악은 창의성과 표현이 매혹적인 리듬으로 조화를 이룬다는 점에서 매우 유사합니다. 작곡가가 감정을 끌어내기 위해 멜로디와 하모니를 섬세하게 구성하는 것처럼, 셰프도 풍미를 끌어내기 위한 재료와 기법들을 지휘합니다. 작곡의 구성 요소인 음악의 음표와 요리의 재료도 마찬가지로 무척 흡사합니다. 이러한 요소들의 배열은 다양한 감정을 불러일으킵니다. 마지막으로, 감각을 압도하지 않기 위해서는 날카로운 균형감각과 섬세함을 요구하기 때문에 요리와 음악 모두 타이밍과 정확성이 매우 중요합니다.
당신이 가장 행복한 장소는 어디인가요?
매년 11월이면 파리로 짧은 여행을 떠나는데, 제가 매년 하고 있는 가장 소중한 일 중 하나입니다. 빛의 도시의 매혹적인 거리에서 크루그 샴페인을 즐기는 것은 감각적 즐거움의 교향곡입니다. 낭만과 문화, 세련미가 넘쳐흐르는 환경에서 인생의 가장 멋진 순간을 기념하는 거죠. 이렇듯 고급스러움과 분위기가 완벽하게 어우러진 가운데, 각각의 한 모금은 기쁨을 노래하는 조화로운 송가가 되어, 인생의 가장 단순한 즐거움이 가장 심오한 행복을 불러일으킬 수 있음을 일깨워줍니다.
레스토랑의 위치가 요리에 어떤 영감을 주나요?
발윈의 활기 넘치는 공동체와 다양한 문화적 풍경은 에노테카 보카치오의 요리 여정에 한몫합니다. 레스토랑은 발윈 지역 커뮤니티에 다양한 입맛에 맞는 요리를 통해 이탈리아의 풍부한 가스트로노미 유산과 지역의 다문화 태피스트리를 연결하는 다리 역할을 합니다. 현지에서 조달된 재료를 사용할 수 있다는 것 또한 에노테카 보카치오의 이탈리아 요리에 큰 영향을 미칩니다. 현지의 농부와 시장, 장인 생산자와의 근접성은 최상의 제철 농산물을 빛낼 수 있게 해줍니다.
꿈의 만찬을 함께 하고 싶은 사람과 그 이유는 무엇인가요?
제가 꿈꾸는 저녁 식사는 버락 오바마(Barack Obama) 전 미국 대통령과 함께하는 것입니다. 역사에 뚜렷한 흔적을 남긴 비전 있는 지도자와 교류할 수 있는 놀라운 기회가 될 테니까요. 저녁 식사를 하는 동안, 복잡한 세상에서 화합을 촉진하고 건설적인 대화를 이끌어내는 그의 전략은 물론이고, 보다 공평한 사회에 대한 그의 비전을 탐구할 수 있을 것입니다. 버락 오바마와의 저녁 식사는 지적으로 풍부하고 깊은 영감을 주는 경험이 될 것이며, 정치의 경계를 넘어서는 통찰력을 선사할 것입니다.
무엇이 당신을 크루그 애호가로 만드나요?
탁월함을 향한 저의 변함없는 열정과 크루그의 샴페인 제조 기술에 대한 존경 때문입니다. 크루그 그랑 퀴베는 유서 깊은 전통과 세밀한 장인정신을 통해 구현된 산물이니까요.
가장 좋아하는 크루그 푸드 페어링은 무엇입니까?
크루그와 에노테카 보카치오의 카시오 페페입니다. 페코리노 치즈와 후추로 만든 이 클래식한 로마 파스타 요리의 크리미한 풍부함은 크루그 그랑 퀴베의 돋보이는 신선함 및 섬세한 버블과 완벽한 조화를 이룹니다. 치즈의 감칠맛과 파스타의 부드러운 질감은 샴페인의 생동감 넘치는 버블과 아름다운 대조를 이룹니다. 한 입 먹을 때마다 미각을 깔끔하게 정리하여 다음 한 입을 준비할 수 있게 해줍니다. 또한, 과일 향과 토스티한 풍미, 미네랄 향이 겹겹이 쌓인 샴페인의 복잡한 맛의 특성은 카시오 페페의 깊이를 더욱 풍부하게 해줍니다. 샴페인에 담긴 세밀한 뉘앙스가 파스타의 대담한 요소들과 상호 작용하며 다이내믹한 테이스팅을 선사합니다.

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Krug Grande Cuvée
Krug Grande Cuvée
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