Nella cantina

Krug Collection

Una seconda occasione offerta dal tempo a un Krug Vintage

Un numero limitato di bottiglie di Krug Vintage viene preservato in condizioni ottimali nelle cantine della Maison per consentire loro di sviluppare ulteriormente nel tempo maturità, eleganza e raffinatezza. 

Lo Chef de Caves e il Comitato di degustazione prendono nota della profondità e della molteplicità di sfumature emergenti, con nuovi sapori che si accostano a quelli già esistenti e ne arricchiscono la struttura. In quel momento, decidono se gli esemplari sono pronti per l’imbottigliamento e per essere presentati come Krug Collection, un capitolo essenziale nella storia di un Millesimato Krug.

Le bottiglie di Krug Collection sono numerate e lasciano la Maison in ordine discendente. La loro autenticità è garantita da Krug mediante un certificato firmato da Olivier Krug, rilasciato su richiesta.

Krug Collection 1982
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Krug Collection 1982
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Krug 1982 presenta la tipica corposità dei Millesimati Krug, meno pronunciata rispetto a quella del 1959 o del 1976, e più in linea con quella del celebre 1964 o persino del 1953.

Krug 1982 è il risultato dell'assemblaggio di opulenti e potenti Pinot Noir (54%), ricchi Chardonnay (30%) e Meunier speziati (16%).
Parte 1

Dialogo con

Julie Cavil

Julie Cavil, Krug Cellar Master
Krug Collection 1982 è uno champagne piuttosto corposo per la Maison, che richiama le rinomate annate del 1964 o persino del 1953.

Julie Cavil, Chef de Caves Krug

Krug iD

Scopra la storia completa della sua bottiglia con il Krug iD.

Scopra Krug iD
Parte 2
Food Pairing by Chef Ricardo Chaneton

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Krug Collection 1982 si sposa perfettamente con pietanze indiane o vietnamite, ma anche con gamberetti in salsa di mango, pollo al curry, formaggio comté stagionato, dessert a base di frutti autunnali, soufflé all'arancia o una deliziosa carrot cake, per citare solo alcuni dei possibili abbinamenti creativi.

Krug Collection 1989

NOTES DE DÉGUSTATION

A prima vista è uno Champagne dall'aspetto elegante, dalla bollicina persistente e dal colore stupendo, quasi fosse indifferente al passare del tempo.

Al naso gli aromi di moka si mischiano alla nocciola, rivelando una maturazione e una profondità ricche, da cui emerge con vigore una nota pungente.

Schiude al palato un miele ricco e frutta candita, cui si uniscono accenni di frutti tropicali, mango e spezie, il cui attacco moderato va via via intensificandosi.

Nota:

La giusta temperatura

La Maison consiglia di servire i suoi Champagne tra i 9°C e i 12°C, poiché temperature più fredde limitano l'espressione dei sapori e degli aromi.
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Nota:

Le Joseph, il calice ideale

Nel 2011, Krug ha collaborato con la rinomata cristalleria Riedel per progettare un calice in grado di esprimere al meglio la pienezza di sapori e aromi degli champagne Krug.
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Nota:

Il valore del tempo

Trattandosi di Cuvée de Prestige, gli Champagne Krug invecchiano magnificamente, il tempo rivela la loro ricchezza ed eleganza.
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PUNTEGGI

"Con una sboccatura avvenuta contemporaneamente a quella dell’originale Millesimato Krug 1982, questo Champagne è tra i più profondamente complessi di cui si possa sognare. Un universo profondo di spezie esotiche, tabacco da pipa e pompelmo bruciato si trasforma fino alla profondità delle prugne, sfumata da una meravigliosa texture minerale."

Valutazione: 100/100

Decanter - 2020
 

Krug Collection 1989

PUNTEGGI

"Un altro epico Champagne di Krug, nel bel mezzo della sua finestra di consumo."

Valutazione: 97/100

Antonio Galloni - 2020

L'esperienza Krug

Dove gustare Krug

L'Assiette Champenoise - photo by Social Food

Dove degustare Krug

LE KRUG AMBASSADES

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