Sushi Nakazawa* - New York
Krug Ambassade seit
2023
New York, United States
New York, United States
Teil 1
Nützliche Informationen
Adresse:
23 Commerce St, New York, NY 10014, USAKontakt:
+12129242212My Krug
Ein Gespräch mit
Dean Fuerth
„Wenn man Krug eingießt, ist es, als würde man ein Glas reinen Luxus servieren.“
Dean Fuerth (Getränkemanager)
Über die Ambassade
Das im West Village von Manhattan gelegene Sushi Nakazawa bietet unter der Leitung von Chefkoch Daisuke Nakazawa, einem Schützling von Jiro Ono, ein raffiniertes Omakase-Erlebnis. Das Restaurant wurde in New York City und Washington, D.C., mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, was sein Engagement für außergewöhnliche Sushi-Handwerkskunst unterstreicht. Mit einem Fokus auf Saisonalität und Präzision bietet das Sushi Nakazawa einen intimen Rahmen, der traditionelle japanische Techniken zelebriert.
Über den Krug Lover
Der aus New York stammende Dean Fuerth ist seit 2017 für die Getränkeauswahl im Sushi Nakazawa zuständig und betreut die mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Niederlassungen in New York City und Washington, D.C., sowie Pop-up-Restaurants in Aspen, Miami und Los Angeles. Bekannt für sein umfassendes Know-how über Weine und Sake kuratiert er Zusammenstellungen von Speisen und Getränken, die das Omakase-Erlebnis noch verstärken. Als Krug Lover seit seinem ersten Schluck im Jahr 2010 weiß Fuerth Krug Champagner wegen seiner Komplexität und seiner Fähigkeit zu schätzen, die kulinarische Reise auf eine noch höhere Ebene zu bringen.
Wie würden Sie Ihre kulinarische Philosophie beschreiben?
Meine kulinarische Philosophie besteht darin, die köstlichsten Zusammenstellungen von Speisen und Getränken zu finden, die es gibt, ohne dabei an traditionelle Regeln gebunden zu sein Krug macht es mir hier, dank seiner Vielseitigkeit über eine Vielzahl von Küchenstilen und Aromen hinweg, sehr einfach.
Wo sind Sie, wenn Sie sich am glücklichsten fühlen?
In Japan.
Was sind Ihre Inspirationsquellen?
Meine Inspirationen stammen von meinen Reisen, Degustationen und der unerschöpflichen Energie von New York City.
Was war das unvergesslichste Gericht, das Sie entweder gekocht oder gegessen haben?
Da gibt es sehr viele, doch besonders im Gedächtnis geblieben ist der Krug Clos d’Ambonnay Magnum, den ich auf dem Gala-Dinner in Schweden während des Botschafter-Trips 2024 getrunken habe.
Welche drei Dinge würden Sie mit auf eine einsame Insel nehmen?
Eine Kiste Krug Grande Cuvée 164ème Édition, ein Joseph Glas und einen Weinkühlschrank, der mit Solarstrom betrieben wird.
Wann haben Sie zuletzt Krug gekostet?
Diese Woche während des Dienstes. Zu meinem Job gehört es, dass ich jede Flasche probiere, die wir öffnen, um sicherzugehen, dass sie einwandfrei und servierbereit ist.
Was ist für Sie die perfekte kulinarische Ergänzung zu Krug?
Für mich stellt Krug mit Sushi weiterhin die Königsklasse dar.
Teil 2
Krug Ambassades
Wo kann man Krug genießen
