Ein wunderbarer Anlass, das neue Zuhause der Schote, dem Gourmetrestaurant von Nelson Müller, zu besuchen, ist die Teilnahme am Krug in the Kitchen Dinner. Erleben Sie die perfekte Kombination aus Nelson Müllers einzigartigem Karottenmenü und den erlesensten Editionen von Krug Champagner.
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Ein Gespräch mit
„Wir brauchen Essen, das die Seele umarmt.“
Nelson Müller (Eigentümer und Chefkoch)
Über die Ambassade
Die Diepeschrather Mühle von Nelson Müller, ein Anwesen von Relais & Châteaux unweit von Köln, bietet einen ruhigen Zufluchtsort in der hügeligen Landschaft des Bergischen Lands. Dieser von der Natur umgebene Ort lädt zum Nachdenken, zum Feiern und zu bedeutungsvollen Zusammenkünften ein – vom intimen Dinner über Hochzeiten zu privaten Events. Im Herzen befindet sich das neu gestaltete Restaurant Schote, in dem Nelson Müller und sein Team einen einzigartigen kulinarischen Geist zum Leben erwecken. Hier bilden regionale und saisonale Zutaten die Grundlagen für ausdrucksstarke, moderne Menüs, die eine durchdachte und freudige Herangehensweise ans Essen widerspiegeln.
Über den Krug Lover
Nelson Müller ist ein deutscher Chefkoch, deren Küche sowohl seine ghanaischen Wurzeln als auch seine Kindheit in Stuttgart widerspiegelt. Nach seiner Ausbildung in Deutschland und Italien eröffnete er 2009 sein Sterne-Restaurant Schote in Essen, das er 2023 in die ruhige Diepeschrather Mühle in der Nähe von Bergisch Gladbach umsiedelte. Der vielen durch seine Auftritte im deutschen Fernsehen bekannte Müller kombiniert seine Leidenschaft für saisonale, regionale Zutaten mit einem Glauben an eine ehrliche, ausdrucksstarke Kochkunst. Seine Arbeit ist geprägt von einem tiefen Ortsbewusstsein, einem Respekt für das Handwerk und einem persönlichen Werdegang, der seiner durchdachten Herangehensweise an die Küche weiter zugrunde liegt.
Welche Parallelen gibt es Ihrer Meinung nach zwischen der Kochkunst und der Musik?
Ein Gericht kann ebenso wie ein Lied sehr emotional sein, eine Erfahrung. Die Zubereitung eines Gerichts und die Aufbereitung von Musik sind beides sehr kunsthandwerkliche Tätigkeiten. Gerichte können ebenso wie Songs ruhig oder laut, klassisch oder verspielt sein.
Was ist die wichtigste Lektion, die Sie in oder außerhalb der Küche gelernt haben?
Im Kampf der Egos ist der Verlierer stets der Gewinner.
Welche Eigenschaften schätzen Sie an anderen Menschen am meisten?
Ehrlichkeit.
Wie würden Sie Ihre kulinarische Philosophie beschreiben?
Klassische französische, mediterrane, deutsche Küche.
Wo sind Sie, wenn Sie sich am glücklichsten fühlen?
In meiner Diepeschrather Mühle.
Was ist für Sie die perfekte kulinarische Ergänzung zu Krug?
Krug Grande Cuvée und wilde Erdbeeren.
Krug Ambassades
