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Villa Crespi

イタリア
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アントニーノ・カンナヴァッチュオーロはいつも、出会った有名なシェフの言葉に注意深く耳を傾け、彼らが言わんとすることを積極的に学ぼうとしてきました。そこへ旅から得た経験も加わり、カンナヴァッチュオーロはアイデアあふれるすばらしい料理を提案します。

初めてクリュッグを飲んだときは、他では得られない感覚を経験しました。
あなたのインスピレーションの源は?
私のインスピレーションの源は新鮮な農産物―その食感、香り、色、味わいです。インスピレーションはコントロールできるものではなく内から湧いてきて、複数の要素が合わさって完成します。
最も尊敬する人物は?
私がこれまで仕事と私生活で出会ったすべての人たちから一人だけを選ぶとしたら、不公平になります。私に何かを教えてくれた人なら誰でも、私にとっては偉大な人物なのです。
夢のディナーを共にしたい人は?
すでにアルマンド・マラドーナをヴィラ・クレスピに迎えるという栄誉には浴しているのですが、できればもう一度、彼を招きたいと思います。
人生の最も重要な教訓は?
私はこれまでの人生で、夢を追うこと、情熱をもって仕事に取組むこと、そして何よりも決して諦めないことを学びました。
Krug Loverとなった理由は?きっかけは?
クリュッグは20年にわたる進化の完璧な成果であり、比類なき製品のシンボルです。新鮮で質の高い農産物は私の料理哲学の一部です。私は品質を活かして最高のレシピを生み出そうと努めています。
初めてクリュッグを飲んだときの印象は?
初めてクリュッグを飲んだときは、他では得られない感覚を経験しました。豪華さと、そのシャンパーニュのテロワール特有の力強い味わいとが完璧に調和していたのです。ストラクチャーのある爽やかな、そして、香ばしさもあるワインです。

Antonino Cannavacciuolo

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Krug Grande Cuvée — Grand Soleil
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