
Flore
アムステルダム, Netherlands
役に立つ情報
Address:
Nieuwe Doelenstraat 2-14, 1012 AC Amsterdam, Netherlandsコンタクト:
+31207303398インタビュー:
アントネッロ・ニカストリ
「無人島でなにか好きな物を飲めるとしたら、クリュッグを選ぶことでしょう。ボトルで。それは果てしなく深い味わい。永遠の歓びです。」
アントネッロ・ニカストリ(ヘッド ソムリエ)
アンバサダーについて
アムステルダムの歴史あるホテル・デ・ヨーロッパ内にある、クリュッグのアンバサダー店「Flore」(フローレ)。シェフのBas van Kranen(バス・ヴァン・クラネン)とヘッドソムリエのAntonello Nicastri(アントネッロ・ニカストリ)が率いるこのレストランは、サステナビリティや季節感、卓越した料理に根ざした哲学であるコンシャス・ファインダイニングを取り入れています。それは、個性とテロワールというクリュッグの価値観を反映した素材重視の料理。親しみやすく、先進的なダイニング体験を提供します。
クリュッグラヴァーについて
ヘッドソムリエのアントネッロ・ニカストリは、2017年以来クリュッグ・ラヴァーであり、イギリスのミシュラン星付きレストラン「ラティマー」で働いていた時に初めてこのシャンパンの比類なき正確さとエレガンスに出会いました。そこでその独特なノートを彼の創作する料理とペアリングさせ、あらゆる料理の格上げを追求するようになったのです。
人のどのような資質を重視しますか?
正直さ、誠実さ、積極性。
人生で、音楽はどのような役割を果たしていますか?
私にとって音楽とは、過去と現在をつなぐ架け橋であり、一つとして同じものはない歌は永遠です。
一番幸せだと感じる場所はどこですか?
イタリア南部の美しいプーリアの海辺で、クリュッグのグラスを傾けながら、親友と一緒に。
ご自身を3つの言葉で表現してください。
前向き、思慮深さ、芸術的。
無人島に持っていくものを3つ挙げてください。
ピザ、音楽、クリュッグ。
あなたがクリュッグ・ラヴァーとなったのはなぜ?
クリュッグについて語るとき、私の目は声よりも大きく語るでしょう。
クリュッグと合わせたい食べ物は何ですか?
クリュッグ グランド・キュヴェ 167エディションに、オーツと昆布のアイスクリーム、パリパリした海苔、キャビアのデザートを合わせます。ハイライトは繊細なシイタケのキャラメルで、シャンパーニュの深みと複雑さに呼応するうま味豊かなつながりを生み出します。
Krug Ambassades
クリュッグを楽しむ場所


