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Ristorante Langosteria

イタリア
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匠の技と非常に新鮮な食材。これが、エンリコ・ボノコレがミラノのダイニング・シーンで際立つ存在となっている理由です。非常に個性的なスタイルとともに、さまざまな国の風味を取り入れた卓越したイタリア料理を作り出す彼のモットーは、「魚介から手間を取り除く」ことです。メニューはオリジナリティにあふれ、海で獲れた最高の食材をひねりを効かせた料理法で、きらめくクリュッグ グランド・キュヴェとともに味わうことができます。

 

との話エンリコ・ボノコレ

働いている時はいつも笑顔です。そして常に学び続けています。
人生において美しいと感じることは?
常に満足感を与えてくれる仕事に就けていることを幸運に思います。働いている時はいつも笑顔です。そして常に学び続けています。
あなたのインスピレーションの源は?
旅からエネルギーをもらい、新しいレシピを作ったり新たな場所で味わったりするための想像力がかき立てられます。私の父もまた、永遠の手本として存在しています。彼は謙虚であること、ルールを守ることを教えてくれました。けれども、父から学んだ最も大切なことは、目標を達成するにはたゆまぬ努力が必要だということです。
あなたにとって究極の夢の食事とは?
家族とともに海辺で。アンチョビのフリットと、トマトとバジルの美味しいソースを使ったスパゲッティ、そしてクリュッグ シャンパーニュのボトルとともに味わいたいですね。
人生で学んだ教訓は?
誰かが何かを与えてくれるわけではなく、何かを得るにはいつも努力が必要だという真実です。また、そのためには適切な時に適切な場所にいる必要があるということです。
クリュッグ ラヴァーとして思うことは?
どんな瞬間もクリュッグのグラスにふさわしいですが、その瞬間を誰かと共有するということが一番大切だと思っています。

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Krug Grande Cuvée
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