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Maçakızı

トルコ

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アレト・サハキアン(Aret Sahakyan)

私はさまざまなシーンでクリュッグを楽しみます。クリュッグのシャンパーニュを口に含む度、毎回異なる体験へと誘われます。クリュッグ グランド・キュヴェは、どのエディションも独自の個性を持ち、楽しい驚きに満ちています。
ご自身の料理のスタイルをどのように定義しますか?
一言で表すと、「旬の食材と地中海らしさ」。私は新鮮な食材を、シンプルかつナチュラルな方法で提供することにこだわっています。また、伝統的な料理をより美味しくするため、新たなテクニックを取り入れることも楽しんでいます。
レストランの立地は料理にどのような影響を与えますか?
私のレストランはエーゲ海のほとりにありますので、新鮮な魚介類が手に入り、そういった食材がインスピレーションの源となっています。この土地のオリーブの木は優れたオリーブオイルを生み出してくれますし、地元の農園は最高級のフレッシュな農産物を提供してくれます。
罪悪感を感じながらも好きなことは何ですか?
なんといってもチョコレートです。チョコレートには目がありません。
無人島に持っていくものを3つ挙げてください。
お気に入りの切れ味のよい包丁、ガスバーナー、お気に入りのワイン。
一番幸せだと感じる場所はどこですか?
キッチンです。新しい料理を創作したり、家族や友人のために料理をするときが一番幸せです。
人生における最大の功績は何ですか?
マカキジのレストランをトルコ屈指のレストランに成長させたことや、24年間で数多くの料理人を熟練したシェフに育て上げてきたことです。
クリュッグと合わせたいペアリングは何ですか?
私の好きなクリュッグと料理の組み合わせは、クリュッグ グランド・キュヴェと子羊のミンチのケバップです。スパイシーで油分の多い複雑な料理が、シャンパーニュの爽やかさと素晴らしい調和を生み出します。
どのようにしてクリュッグラヴァーとなったのですか?
30年前、レストランのオーナーからクリスマスプレゼントとしてクリュッグのグランド・キュヴェをもらい、その日からクリュッグ・ラヴァーになりました。

クリュッグ シェフ

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Krug Grande Cuvée
Krug Grande Cuvée
 
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