Due chiacchiere con Pierluigi Portinari
Già che ci siamo, scegliamo il meglio.
Come definirebbe il suo stile in cucina?
Il nostro stile culinario è radicato nelle nostre tradizioni ma con una forte visione innovativa e creativa.
In che modo l’area geografica in cui si trova il suo ristorante ispira i suoi piatti?
Ci troviamo alle pendici dei colli Berici, in Veneto, e tutto quello che portiamo in tavola viene dalla nostra terra, dalle colline, dalla campagna e dalla laguna.
Qual è l’ultimo Krug che ha avuto l’occasione di degustare?
L’abbiamo degustato insieme a Olivier Krug in persona, alla presentazione di Krug Grande Cuvée 171ème
Édition il 3 luglio 2023 a Milano, occasione in cui ci siamo occupati della cena.
