Krug Collection
1988
Krug Collection 1988 è la seconda vita di Krug 1988, uno Champagne incredibile, di un’eleganza e di una raffinatezza estreme e dotato di rotondità e persistenza perfette.
Per esprimere appieno il carattere del 1990, l’assemblaggio racchiude l’intensità delle uve Pinot Noir (50%), l'eleganza e la rotondità dello Chardonnay (32%) e la rigenerante freschezza delle uve Meunier (18%).
Assemblaggio
Dialogo con
Julie Cavil
Non esistono regole che stabiliscano quando una bottiglia diventa Krug Collection. L’annata 1989 ha iniziato la sua seconda vita prima del 1988: Krug Collection 1989 ha infatti lasciato le cantine per la prima volta dopo che Krug Collection 1990 era già stato presentato.
Julie Cavil, Chef de Caves Krug
Il 1988 fu contrassegnato da un’alternanza perfetta di caldo e piogge, fino al momento della vendemmia tra il 26 settembre e il 6 ottobre; Un anno privo di eccessi, in cui emersero tutte le condizioni necessarie per consentire una lenta maturazione delle uve e un elevatissimo grado di freschezza. Il risultato di queste condizioni fu una vendemmia squisitamente bilanciata, in un equilibrio magistrale di freschezza e maturità. Date le caratteristiche particolarissime di quell'anno, la creazione di Krug 1988 fu una decisione naturale per la Maison.
Krug Collection 1988 si iscrive nella storica triade di annate d’eccezione della Maison (1988, 1989, 1990) caratterizzate da condizioni climatiche agli antipodi che hanno permesso di creare Champagne unici.
Krug 1988 è un Millesimato espressivo, opulento e sensuale come quelli del 1982, 1976, 1964 e 1947. La Maison ha deciso di presentare questo Millesimato dopo Krug 1989, e come Krug Collection 1988 segue Krug Collection 1989 e 1990.
Invecchiamento nelle cantine:
Dopo un invecchiamento di circa 32 anni nelle cantine Krug, questa bottiglia (75 cl) di Krug Collection è stata poi sboccata nel Autunno 2020.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Krug 1988 è perfetto con rombo in salsa olandese, spigola al burro, pollo servito con besciamella oppure con dolci a base di frutta secca e mandorle. Si accompagna splendidamente anche a piatti con accenni di vaniglia, per combinazioni che non mancheranno di meravigliare anche i palati più curiosi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Esotico e complesso, schiude al naso aromi di frutti bianchi, tartufo, spezie, miele, mele leggermente rosolate e un accenno di fiori nobili con un delicato sentore di nocciola sullo sfondo.
Al palato è persistente, fresco ed elegante, oltre che ricco di sensazioni: fiori d’arancio, fichi secchi, mele cotogne mature e spezie come la cannella e lo zenzero si abbinano a sciroppo d’acero, cioccolato fondente, caffè, miele e note tostate. Il finale è cristallino e persistente, con sottotoni minerali e speziati.
La giusta temperatura
Le Joseph, il calice ideale
Il valore del tempo
PUNTEGGI
Valutazione: 98/100
Decanter - 2020
PUNTEGGI
Valutazione: 97/100
Antonio Galloni - 2020
L'esperienza Krug
