Il Metodo Krug ... Savoir-Faire

L’arte dell’

Assemblaggio

The Wall of 400 Wines

Nel periodo estivo precedente alla vendemmia, la Chef de Cave Julie Cavil e il Comitato di Degustazione sviluppano delle previsioni sulle opportunità e le sfide che il clima dell’anno ha in serbo per i nostri vigneti. L’impatto del clima sulle uve e, in seguito, sull’espressione dei vini dell’annata, viene valutato e comparato con i vini di riserva degli anni precedenti nella Sala di Degustazione. Grazie alla varietà dei loro contrasti e delle loro individualità, essi divengono una fonte di ispirazione per la creazione di Krug Grande Cuvée.

Ogni nuova Edizione è un tributo alla diversità del terroir della Champagne e, proprio per questo, Krug Grande Cuvée è l’espressione più generosa dello champagne.

Parte 1
Krug's Tasting Committee

IL COMITATO DI DEGUSTAZIONE DI KRUG

Il carattere individuale che cerchiamo in ciascun vino si riflette nel nostro Comitato di degustazione. Un gruppo affiatato, composto da donne e uomini di generazioni e sensibilità differenti, all’interno del quale ciascun membro esprime la propria opinione. 

Portrait of Krug's Tasting Committee member Laurent Halbin
“Insieme, le nostre differenze ci arricchiscono. Ciò vale non soltanto per la generosità dei nostri champagne ma per tutto ciò che facciamo, in ogni fase”.

LAURENT HALBIN

Responsabile delle operazioni di vinificazione e membro del Comitato di degustazione di Krug

Portrait of Eric Lebel
“Ricordo la prima volta che ho creato una nuova Édition di Krug Grande Cuvée, molti anni fa, come un momento di grande potenza. Non ero solo perché avevo Henri Krug al mio fianco, proprio come Julie Cavil ora ha me. La trasmissione è, è sempre stata e sempre sarà nei nostri geni”.

ÉRIC LEBEL

precedente Chef de Caves e attuale Deputy Director della Maison Krug

Krug Tasting Committee

IL RITUALE DI DEGUSTAZIONE

Ogni mattina alle 11:00 in punto, per sei mesi dopo il raccolto, il Comitato di degustazione di Krug si riunisce a porte chiuse. 

Durante questo periodo, scoprono i vini ottenuti dalla vendemmia dell’anno e l’evoluzione dei vini di riserva delle annate precedenti. Degustano “alla cieca” non più di 15 vini al giorno, annotando accuratamente la personalità e l’evoluzione di ciascuno. In totale, ogni anno registrano circa 5.000 note di degustazione prima di analizzare la composizione delle diverse cuvée.

Krug's Tasting Committee

Le diamo il benvenuto nel

MONDO
DI KRUG

A bottle of Krug Grande Cuvée and two glasses
Titolo:

Krug Grande Cuvée

Contenuto:
Krug Grande Cuvée è nata dal sogno di Joseph Krug di creare il migliore champagne possibile, anno dopo anno, indipendentemente dalle variazioni climatiche.

Ogni anno, la Maison Krug rende omaggio alla sua visione con una nuova Édition di Krug Grande Cuvée: l’espressione più generosa dello Champagne.
Posizione:
I nostri champagne
Bottles of base wines
Titolo:

Individualità

Contenuto:
La nozione di individualità è al centro dell’eccellenza artigianale di Krug. Consiste nell’arte di trasformare le uve raccolte in ogni appezzamento in un vino a sé stante e di seguirne l’evoluzione individuale prima di prendere qualsiasi decisione sull'assemblaggio.
Posizione:
Savoir-Faire
Bottles being riddled by hand in the Krug Cellar
Titolo:

PAZIENZA

Contenuto:
Per la Maison Krug, il tempo non è un vincolo ma una forza e un prezioso alleato. Occorrono più di 20 anni per creare una nuova Édition di Krug Grande Cuvée, l’espressione più generosa dello Champagne.
Posizione:
Savoir-Faire