Individualité

Krug Clos du Mesnil et Krug Clos d’Ambonnay incarnent notre approche singulière. Ces champagnes d’une extrême précision sont élaborés à partir d’une seule parcelle, d’un seul cépage, et d’une seule année : ce sont les solistes de Krug.

L’une des clés pour capturer la pureté des fruits à leur plus haut niveau d’expression réside dans l’attention particulière portée aux dates de cueillette. Tant au sein de nos propres vignobles que ceux de la communauté du Cercle des Vignerons Krug, celles-ci sont déterminées ensemble, lors de la dégustation des baies.

L’histoire du Clos du Mesnil

En 1971, Rémi et Henri Krug, cinquième génération de la famille Krug, font l’acquisition de vignes dans le village du Mesnil-sur-Oger, réputé pour son Chardonnay, dont une parcelle murée de 1,84 hectare au coeur du village. Une inscription gravée dans le mur indique : « En l’an 1698, cette muraille a été construite par Claude Jannin et Pierre Dehée Metoen et la même année, la vigne a été plantée par Gaspard Jannin, fils de Claude. »

Initialement destiné à enrichir Krug Grande Cuvée d’un Chardonnay de haute qualité, cette parcelle s’est exprimée au fil des dégustations avec une précision et une pureté exceptionnelle. Peut-être en raison du microclimat plus chaud lié à la disposition du village autour de cette parcelle à cette époque, ou du savoir des hommes qui ont érigé ces murs en 1698, les vins du Clos du Mesnil se sont illustrés en salle de dégustation, année après année.

En 1979, les frères Krug décident de créer un champagne exclusivement issu des raisins récoltés cette même année au sein du Clos. Krug Clos du Mesnil 1979 voit alors le jour, à une époque où la tradition champenoise repose principalement sur l’art de l’assemblage.

Depuis, la création de Krug Clos du Mesnil est réservée aux années où le Comité de Dégustation estime que le climat a offert les conditions idéales pour révéler la plus pure expression du Chardonnay. La décision sera prise au terme de six mois de dégustations quotidiennes avec tous les vins issus de la vendange. Ces dégustations sont toujours réalisées à l’aveugle afin de garantir une décision éclairée et impartiale : créer un nouveau millésime de Krug Clos du Mesnil, ou intégrer ce vin à l’assemblage des nouvelles Éditions de Krug Grande Cuvée ou Krug Rosé, en y apportant caractère et fraîcheur. 

Découvrez Krug Clos du Mesnil

L’histoire du Clos d’Ambonnay

Après Krug Clos du Mesnil, Rémi et Henri Krug ont souhaité rendre hommage à l’intensité du Pinot Noir. Leur quête les mène à Ambonnay, village réputé pour ce cépage. En quête de l’expression la plus juste du terroir, sept années de recherche aboutissent à la découverte du Clos d’Ambonnay en 1991. Cette parcelle de 0,68 hectare, située au bord du village, sur le flanc sud-est de la Montagne de Reims, est protégée de murs qui l’entourent depuis 1766.

Élaboré dans le plus grand secret, Krug Clos d’Ambonnay 1995, le premier champagne issu de cette parcelle unique, et d’une même année, a été présenté en 2007.

Découvrez Krug Clos d'Ambonnay

Depuis plus de 180 ans, la Maison Krug s’appuie sur une vision fondée sur l’excellence, le respect du savoir-faire, de la viticulture et du terroir. C’est dans cet esprit que nous nous engageons à préserver cet héritage pour les générations futures. Cet objectif ne peut être atteint que grâce à une démarche de durabilité, qui place la protection et le respect de la nature au cœur de nos actions.

Avec nos équipes et nos partenaires, nous adoptons une approche globale, de la vigne jusqu’au verre. Les pratiques durables et respectueuses de l’environnement sont plus qu’un choix : elles reflètent un état d’esprit qui guide chacune de nos actions. Animés par la curiosité, l’humilité et le sens des responsabilités, nous cherchons continuellement à nous améliorer et à remettre en question les normes établies parce que la vérité d’aujourd’hui n’est pas celle de demain.

Cette philosophie se traduit dans notre approche de la viticulture : 100% des matières premières de la Maison Krug sont produites selon des normes exigeantes d’excellence et de respect de l’environnement, qu’il s’agisse de nos vignes, ou des parcelles cultivées par la communauté du Cercle des Vignerons Krug.

Chez Krug, la viticulture est exempte d’herbicide ou d’insecticide*, et utilise exclusivement des engrais organiques, du cuivre et du soufre. Afin de limiter l’érosion, les inter-rangs sont toujours enherbés en période de dormance de la vigne, et des essais de couverts végétaux et d’infusions de compost sont réalisés chaque année. Par ailleurs, des audits de biodiversité menés par des écologues nous ont guidés dans la création de haies et l’adaptation de nouvelles plantations.

Depuis 2004, la Maison Krug a obtenu les certifications ISO 14001, ISO 22000 & FSSC, ISO 50001 et ISO 9001, attestant de nos standards en matière de gestion environnementale, de sécurité alimentaire, de qualité et d’énergie. Joseph, notre nouveau site de vinification, est quant à lui certifié HQE avec la mention « niveau exceptionnel ».

Cette culture s’étend à chaque maillon de notre chaîne. Chez Krug, le transport aérien est proscrit et n’est envisagé qu’en cas d’absolue nécessité. Nous nous engageons à réduire nos émissions et l’utilisation de ressources limitées : le nouveau site Joseph consomme moins d’eau que le site historique et zéro énergie fossile. Tous les déchets sont triés, et réutilisés pour produire de l’énergie. Par ailleurs, nous avons conçu un coffret cadeau 100 % recyclable, nécessitant moins d’énergie à produire, et adapté à la majorité de nos cuvées, évitant ainsi les excès de production et le gaspillage.

*à l’exception des parcelles soumises au traitement obligatoire de la flavescence dorée.

Dans la région champenoise, où la viticulture est pratiquée depuis des siècles, la majorité des vignobles appartiennent à des vignerons indépendants, ce qui rend les relations avec ces derniers essentielles pour les Maisons de Champagne. Chez Krug, cultiver des liens privilégiés avec les vignerons a toujours été une priorité. Notre plus ancien contrat en vigueur remonte à 1876, et 100 % de nos engagements concernent des parcelles spécifiques.

Conscients de leur contribution et de la richesse offerte par leur diversité, nous avons fédéré une communauté de vignerons issus de toute la Champagne : le Cercle des Vignerons Krug. Ce collectif favorise les échanges, le partage d’expériences et de bonnes pratiques ainsi qu’un accompagnement technique afin de progresser collectivement vers plus d’excellence et des pratiques environnementales toujours plus exigeantes. La Maison accompagne cet engagement fort de la part des vignerons par une rémunération adaptée pour soutenir les prises de risque pouvant entraîner une diminution du rendement. Aujourd’hui, le Cercle des Vignerons Krug réunit une centaine de membres issus de toute l’appellation Champagne. 

Tout au long de la saison, le Comité de Dégustation de la Maison travaille étroitement avec la communauté du Cercle des Vignerons Krug pour observer les terroirs, suivre les décisions viticoles, se former, ou encore arrêter les dates optimales de cueillette. Chaque année après la vendange, nos vignerons sont invités à déguster les vins issus de leurs propres parcelles, avec le Comité de Dégustation, au sein de la Maison de Famille Krug. C’est un moment fort qui leur permet de déguster le fruit de leur travail, d’avoir un retour sur leurs décisions au cours de la saison et d’affiner leurs pratiques pour les années à venir, dans une démarche vertueuse.