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Il Capriccio

Italie
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Leonardo Vescera a toutes les raisons d'être fier de sa réussite. Outre son excellente réputation dans la restauration et le succès amplement mérité de son idyllique restaurant de bord de mer, il a trois enfants et une famille merveilleuse, à 35 ans à peine. Les clés de son succès sont la simplicité et le raffinement, et c'est aussi ce qui explique pourquoi il trouve en Krug une véritable âme sœur.

Une discussion avec Leonardo Vescera

Je suis un amoureux de Krug
Vos sources d'inspiration ?
Je réfléchis sans arrêt lorsque je me promène sur les marchés, quand je parle avec des pêcheurs et des agriculteurs d'un certain âge qui me racontent leurs recettes préférées.
Vos souvenirs les plus émouvants ?
Chaque fois que je déguste du Krug, c'est toujours un moment d'intense émotion. J'ai donc évidemment fêté la naissance de mes enfants en débouchant une bouteille de Krug.
Votre repas rêvé ?
Dans un silence total, sans odeurs parasites susceptibles de perturber le fumet de ce que je suis en train de manger : des fruits de mer frais cuisinés aussi simplement que possible. J'aimerais partager un tel repas avec des gens qui n'ont jamais eu l'occasion de manger dans un grand restaurant et pour qui boire un Champagne exquis et déguster la plus fine des cuisines n'a jamais été qu'un rêve.
Quelle leçon la vie vous a-t-elle apprise ?
Ne jamais abandonner, croire en ce que l'on fait jusqu'au bout, ne jamais se relâcher, s'améliorer sans cesse, mais sans jamais oublier l'importance de l'humilité et du respect que l'on doit aux gens qui nous entourent.
Quel Krug Lover êtes-vous ?
Je suis un amateur enthousiaste de Krug, fidèle au plus grand des Champagnes. Dès ma première gorgée de Krug, j'ai compris pourquoi ce Champagne était différent de tous les autres. Chaque gorgée est riche de centaines d'émotions. C'est par curiosité que j'ai goûté du Krug. Le plat que j'associe à du Krug avec le plus de plaisir est du saumon sauvage fumé. La dernière fois que j'ai dégusté du Krug, c'était le 31 décembre, un Krug 1998.

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Krug Grande Cuvée
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