Vinho *

À propos de l’Ambassade

Vinho est un restaurant coréen contemporain nommé d’après ses deux co-propriétaires, le chef Sung-Bin Jeon et le sommelier Jin-Ho Kim, combinant leurs prénoms. Il est situé dans le quartier tendance de Cheongdam-dong, qui abrite de nombreux restaurants haut de gamme, ce qui le place au cœur de la culture gastronomique de Séoul. Vinho réinterprète les riches ingrédients et la culture traditionnelle de Corée avec un regard neuf pour présenter des plats uniques et innovants. Ce n’est pas uniquement un endroit où manger, mais un lieu spécial où les clients peuvent découvrir de nouveaux délices gastronomiques à travers une grande variété d’accords mets et boissons. Le restaurant se veut un « espace qui brise les barrières », où les clients, le personnel de salle et les équipes en cuisine communiquent librement et partagent leurs expériences. Sa quête de valeurs durables et d’harmonisation des concepts coréens traditionnels et contemporains crée une expérience culinaire à la fois tendance et authentique. 

À propos de l'Amateur de Krug

Jin-Ho Kim, sommelier et co-propriétaire de Vinho, est né à Séoul et a acquis une grande expérience à travers la Corée avant de déménager à Melbourne pour commencer sa carrière en tant que Chef. Attiré par le monde du vin et de l’hôtellerie, il a obtenu la certification de Sommelier avancé de la CMS. Après une formation au Geranium à Copenhague et au Mingles à Séoul, il a ouvert Vinho avec le Chef Sung-Bin Jeon. En seulement 18 mois, leur établissement est devenu le premier restaurant dirigé par un sommelier à recevoir une étoile Michelin et, en 2024, il a été nommé Sommelier de l’année par le guide Michelin Séoul et Busan. Kim explore des vins uniques au-delà des régions traditionnelles et apprécie le dialogue franc avec les clients, créant des accords parfaits pour sublimer l’expérience culinaire. Amateur de Krug depuis longtemps, il est devenu le premier sommelier d’Ambassade Krug en Corée.