ROZBRAT 20

À propos de l’Ambassade

Rozbrat 20 est niché au cœur du quartier de Powiśle à Varsovie, où l’énergie dynamique de la ville rencontre la tranquillité des boulevards verdoyants, se dressant fièrement au 20 rue Rozbrat.  

L’intérieur du restaurant, conçu par l’architecte polonaise renommée Ewelina Moszczyńska, incarne un luxe raffiné et discret. Cet espace sophistiqué a été créé pour refléter l’élégance et la précision de sa cuisine, harmonieuse, gastronomique et élégamment sobre. La cuisine exceptionnelle parle d’elle-même, tout comme la beauté sereine de la salle, décorée d’œuvres d’artistes graphiques et de sculpteurs polonais. Rozbrat 20 est guidé par un principe unique : envelopper les clients de chaleur, d’attention et d’une hospitalité inégalée. Depuis le début, il irradie d’une profonde passion pour la bonne cuisine et le plaisir partagé de se retrouver autour d’une table. 

À propos de l'Amateur de Krug

Daniel Pawełek, restaurateur et propriétaire de Rozbrat 20, est un défenseur passionné de la gastronomie à son plus haut niveau. Avec plus de deux décennies d’expérience sur la scène gastronomique londonienne, il a passé les 20 dernières années à façonner et à rehausser le paysage culinaire polonais. Sa vision et ses qualités de dirigeant lui ont permis de remporter deux fois le titre de Restaurateur de l’année de Forbes. En 2024, Rozbrat 20 s’est vu décerner une étoile Michelin sous la direction du chef exécutif et co-propriétaire Bartosz Szymczak. Si les racines de Pawełek reposent sur les traditions de la cuisine polonaise, il revisite constamment les influences britannico-françaises, qui ont façonné de manière fondamentale son style culinaire.