Harbor House Inn**

À propos de l’Ambassade

Perché au-dessus du Pacifique à Elk en Californie, Harbor House Inn bénéficie d’une salle de 20 couverts avec une vue panoramique sur l’océan. Le restaurant a reçu deux étoiles Michelin et une étoile verte pour son engagement en faveur de la durabilité. Les menus sont élaborés à partir d’ingrédients provenant du jardin, de la côte et des forêts. Les clients peuvent déguster des plats tels que des ormeaux pochés au saké et de la laitue de mer au levain, reflétant la volonté de l’établissement de proposer une cuisine de saison très locale. 

À propos de l'Amateur de Krug

Élevé sur le Jersey Shore, Matthew Kammerer dirige désormais Harbor House Inn à Elk en Californie. Son parcours culinaire comprend des postes au restaurant Saison à San Francisco et RyuGin à Tokyo. La cuisine de Kammerer met l’accent sur les ingrédients très locaux, la durabilité et la réduction des déchets. Le chef élabore des plats avec des oursins de mer, du lichen sauvage et du sel marin maison.