Au Jardin*

À propos de l’Ambassade

Au Jardin est niché au cœur de Hin Bus Depot, un lieu culturel historique de Penang qui incarne le riche héritage de la ville. Le cadre témoigne des racines profondes et des liens étroits que le chef Kim Hock entretient avec les traditions culinaires dynamiques de la région. Au Jardin se démarque par sa fusion raffinée entre les cuisines française et malaisienne, son engagement envers la durabilité et son atmosphère artistique réfléchie. Avec une philosophie ancrée dans l’innovation culinaire et la responsabilité environnementale, l’Ambassade mêle les techniques françaises classiques aux meilleurs ingrédients locaux, misant sur la saisonnalité et l’approvisionnement raisonné pour offrir une expérience gastronomique et responsable. 

À propos de l'Amateur de Krug

Le chef Su Kim Hock est reconnu pour son engagement sans failles envers l’excellence culinaire et son influence importante sur la scène gastronomique de Penang. Son parcours a commencé humblement, avec un diplôme en gestion hôtelière au Royaume-Uni, où il a ensuite découvert sa passion pour les arts culinaires. Guidé par des mentors renommés et riche d’expériences dans des établissements prestigieux, le chef Kim Hock a perfectionné son art ; son temps passé à l’étranger lui a permis de renforcer ses compétences et de consolider sa réputation. Finalement, l’appel du pays et le désir de voir son fils grandir au sein de la culture de Penang ont poussé le chef Kim Hock à retourner en Malaisie.