Individualität

Krug Clos du Mesnil und Krug Clos d’Ambonnay verkörpern unseren einzigartigen Ansatz. Beide Champagner zeichnen sich durch Präzision aus; jeder wurde aus einer einzelnen, von Mauern umgebenen Parzelle, einer einzigen Rebsorte und einem einzigen Jahrgang gekeltert Sie sind die Solisten von Krug. 

Ein Schlüssel, im Zenit des Champagners eine fruchtige Note zu erzielen, liegt darin, das Erntedatum mit äußerster Sorgfalt zu bestimmen: sowohl in unseren eigenen Weinbergen als auch in den Parzellen unserer Winzer, deren Erntezeitpunkt wir gemeinsam mit ihnen bei Traubenverkostungen festlegen. 

Die Geschichte des Clos du Mesnil

Im Jahr 1971 sicherten sich Rémi und Henri Krug, die fünfte Generation der Familie Krug, Weinberge in Le Mesnil-sur-Oger, das für Chardonnay bekannt ist, darunter eine 1,84 Hektar große und mit Mauern umfriedete Parzelle im Herzen des Dorfes. In die Steinmauer ist folgende Inschrift eingelassen: „Im Jahr 1698 wurde diese Mauer von Claude Jannin und Pierre Dehée Metoen errichtet und im selben Jahr wurden die Reben von Gaspard Jannin, dem Sohn von Claude, gepflanzt.“

Während die Reben anfangs dafür vorgesehen waren, einen hochwertigen Chardonnay für die Krug Grande Cuvée zu gewährleisten, zeigten die Trauben dieser winzigen Rebfläche im Zentrum des Ortes  bei Verkostungen durchweg einen einzigartig reinen und wunderschönen Charakter. Vielleicht lag es an dem wärmeren Mikroklima, das entstanden war, als die Ortschaft vor Hunderten von Jahren um diese kleine Parzelle herum aufgebaut worden war, oder die Männer, die diese Mauern 1698 errichteten, wussten etwas, das wir nicht wissen: Die Krug Clos du Mesnil Weine stachen immer wieder hervor.

1979 beschlossen die Brüder Krug, einen Champagner zu kreieren, der ausschließlich aus den Trauben dieses Clos und einem einzigen Jahrgang gekeltert werden sollte. Der Krug Clos du Mesnil 1979 entstand zu einer Zeit, in der sich die Konventionen in der Champagne auf den Verschnitt konzentrierten, um Cuvées herzustellen.

Seit diesen Tag wird der Krug Clos du Mesnil nur in Jahren kreiert, in denen das Verkostungskomitee entscheidet, dass das Klima den reinsten Ausdruck von Chardonnay offenbart. Die Bewertung erfolgt jährlich über einen Zeitraum von sechs Monaten. Im Rahmen von Blindverkostungen befasst sich das Verkostungskomitee intensiv mit den kürzlich geernteten Weinen aller Parzellen, einschließlich des Clos du Mesnil. Dieses völlig unvoreingenommene Verfahren ermöglicht es dem Komitee, zu entscheiden, ob ein Krug Clos du Mesnil kreiert wird oder ob dieser Wein besser geeignet wäre, den Verschnitten der neuen Éditionen Krug Grande Cuvée oder Krug Rosé mehr Charakter und Frische zu verleihen.

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Die Geschichte des Clos d‘Ambonnay

Nach dem Krug Clos du Mesnil beschlossen Rémi und Henri Krug, der Tiefe und Intensität von Pinot-Noir-Trauben eine Hommage zu erweisen. Sie richteten ihren Blick auf Ambonnay, eine Ortschaft, die für ihren herausragenden Spätburgunder berühmt ist. Nach einer siebenjährigen Suche nach dem idealen Ausdruck des Terroirs entdeckten sie den Clos d‘Ambonnay im Jahr 1991. Diese 0,68 Hektar große Parzelle, die sich am Rande der Ortschaft auf dem südöstlichen Hang des Reimser Hügellands befindet, ist seit 1766 von Schutzmauern umgeben. 

2007 präsentierte die Maison den ersten Champagner aus dieser einzelnen Parzelle und einem einzelnen Jahr, der unter größter Geheimhaltung hergestellt worden war: den Krug Clos d‘Ambonnay 1995. 

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Das vor über 180 Jahren aus einer Vision von kompromissloser Qualität und Respekt vor der Handwerkskunst, dem Weinanbau und dem Terroir entstandene Haus Krug möchte sein Fortbestehen auch über die nächsten Jahrhunderte gewährleisten. Möglich ist dies nur mit einem umfassenden Nachhaltigkeitsengagement durch den Schutz und die Rücksichtnahme auf die Natur.

Wir sind mit unseren Teams und Partnern bestrebt, einen globalen Ansatz zu verfolgen: von vorgelagerten bis hin zu nachgelagerten Aktivitäten, von den Weinbergen bis zum Glas. Nachhaltige und umweltfreundliche Praktiken sind eine Grundeinstellung, die alles einbezieht, was wir tun. Stillstand kennen wir nicht. Wir hinterfragen unaufhörlich die Normen und streben nach kontinuierlicher Verbesserung, getrieben von unser Neugier, unser Bescheidenheit und einer Notwendigkeit angetrieben wird. 

Die Anwendung dieser Philosophie im Weinbau bedeutet, dass 100 % der Rohstoffe von Krug nach den höchsten Qualitätsansprüchen und umweltschonenden Kriterien hergestellt werden. Dies gilt sowohl für die Weine unserer Maison als auch für die Anbau-Partner des Cercle des Vignerons Krug, der Winzergemeinschaft von Krug. 

Nachhaltiger Weinanbau bei Krug beginnt damit, dass wir weder Herbizide noch Insektizide* verwenden und nur biologische Dünger einsetzen. Um die Bodenerosion in Grenzen zu halten, werden die Zwischenreihen in der Vegetationsruhe der Weinstöcke niemals leer gelassen. Jedes Jahr testen wir Gründüngungspflanzen und Kompostaufgüsse. Biodiversitätsprüfungen von Ökologen haben uns dabei geholfen, Hecken zu pflanzen und Neupflanzungen anzulegen.

Seit 2004 hat Krug die Zertifizierungen ISO 14001, ISO 22000 & FSSC, ISO 50001 und ISO 9001 für Umweltmanagementstandards, Lebensmittelsicherheit, Qualität und Energiemanagement erhalten. Joseph, unser neuer Weinbaustandort, ist mit dem französischen Nachhaltigkeitszertifikat HQE zertifiziert und erhielt dabei die Note „ausgezeichnet“.

Wir bewahren diese Kultur bei jedem Glied der Kette. Luftverkehr ist bei Krug untersagt – und nur für äußerste Notfälle vorgesehen. Das Haus setzt sich mit aller Kraft für die Reduzierung von Emissionen und des Einsatzes knapper Ressourcen ein. So verbraucht der neue Joseph Standort beispielsweise 50 % weniger Wasser als der historische Standort. Alle Abfälle werden sortiert und energetisch wiederverwertet. Darüber hinaus hat das Haus eine zu 100 % recycelbare Geschenkbox erstellt, die bei der Herstellung weniger Energie benötigt und Überproduktion und Abfall vermeidet, da sie für eine Vielzahl an Champagnern geeignet ist. 

*mit Ausnahme von Parzellen, die zwangsweise mit Mitteln gegen die Goldgelbe Vergilbung behandelt werden müssen

Seit die Region der Champagne vor vielen Jahrhunderten mit dem Weinanbau begann, befindet sich der Großteil der Rebflächen im Besitz von unabhängigen Winzern anstatt den Weinkellereien selbst. Viele Champagner-Häuser sind folglich bei der Rebenversorgung auf sie angewiesen. Für die Maison Krug hatte die Pflege der Beziehungen zu den Winzern schon immer oberste Priorität. Unser ältester noch bestehender Vertrag geht auf das Jahr 1876 zurück und 100 % unserer Verträge mit Winzern gelten für spezifische Parzellen.

Krug ist sich der Bedeutung und des Werts der Weinbauern bewusst und hat eine Winzergemeinschaft mit Winzern aus der gesamten Champagne-Region aufgebaut. Das Ziel der Winzergemeinschaft von Krug – des Cercle des Vignerons Krug, wie wir sie nennen –, besteht darin, eine Gemeinschaft aufzubauen, mehr Nähe zu schaffen und die Winzer bei ihrer ökologischen Wende und dem Erhalt von Zertifizierungen zum nachhaltigen Weinbau zu unterstützen, indem wir bewährte Verfahrensweisen weitergeben und finanzielle Anreize schaffen. Letztere beinhalten eine Verpflichtung unsererseits, bessere Umweltpraktiken zu belohnen, selbst wenn sie zu niedrigeren Erträgen führen. Heute umfasst der Cercle des Vignerons Krug rund hundert Mitglieder, die allesamt nachhaltig zertifiziert sind. Eine Ausnahme bilden mehrere Parzellen, die nicht für die mechanische Bodenbearbeitung zugänglich sind.

Während der gesamten Saison arbeitet das Verkostungskomitee von Krug eng mit den Mitgliedern des Cercle des Vignerons Krug zusammen, um Weinbauentscheidungen zu treffen, wie zum Beispiel den optimalen Erntezeitpunkt festzulegen. Und jedes Jahr, nachdem die Grundweine des Jahres gekeltert wurden, laden wir unsere Winzer ein, zusammen mit unserem Verkostungskomitee im Familienhaus von Krug die Weine aus ihren eigenen Parzellen zu verkosten. Auf diese Weise können sie das Ergebnis ihrer Arbeit geschmacklich erleben, Zusammenhänge zur Ernte herstellen und in einem förderlichen Kreis, der allen zugutekommt, ihre Strategie für die nächsten Jahre ausloten.