The Krug Way ... Handwerkskunst

Die Kunst des

Verschnitts

The Wall of 400 Wines

Jede neue Édition Krug Grande Cuvée ist eine Hommage an die Vielfalt der Champagne-Region und folglich der großzügigste Ausdruck von Champagner.

Noch vor der Ernte beurteilen Kellermeisterin Julie Cavil und das Verkostungskomitee, welche besonderen Eigenheiten das Jahr sowie die Vorjahre aufweisen. Dabei achten sie auf das breiteste und kontrastreichste Spektrum dieser individuellen Eigenheiten.

In den Monaten nach der Ernte verkostet und bewertet unser Verkostungskomitee rund 400 Weine und fertigt ca. 5.000 Verkostungsnotizen an. 

Nur mit einem tiefgehenden Verständnis für die Weine jeder einzelnen Parzelle kann sich die Kellermeisterin Julie Cavil anschließend der meisterhaften Kunst des Verschnitts widmen.

Teil 1
Krug's Tasting Committee

DAS VERKOSTUNGSKOMITEE VON KRUG

Der individuelle Charakter, den wir in jedem Wein suchen, kommt auch in unserem Verkostungskomitee zum Ausdruck. Diese eng verbundene Gruppe besteht aus Frauen und Männern unterschiedlicher Generationen und Empfindungen, wobei jedes Mitglied eine gleichberechtigte Stimme besitzt. 

 

Portrait of Krug's Tasting Committee member Laurent Halbin
„Wir nehmen unsere Unterschiede als gemeinsame Bereicherung wahr. Dies trifft nicht nur auf die Vollmundigkeit unserer Champagner zu, sondern auf alles, was wir tun, in jeder Phase.“

LAURENT HALBIN

Betriebsleiter der Weinherstellung und Mitglied des Verkostungskomitees von Krug

Portrait of Eric Lebel
„Als ich vor vielen Jahren zum ersten Mal eine neue Édition Krug Grande Cuvée kreierte, war das für mich ein großer Moment. Ich war nicht allein, denn ich hatte Henri Krug an meiner Seite, so wie Julie Cavil jetzt mich hat. Die Weitergabe ist, war und wird immer in unseren Genen verankert sein.”

ÉRIC LEBEL

Ehemaliger Kellermeister von Krug und stellvertretender Direktor des Hauses

Krug Tasting Committee

DAS RITUAL DER VERKOSTUNG

Nach der Ernte kommt das Verkostungskomitee von Krug jeden Morgen um Punkt 11 Uhr über einen Zeitraum von sechs Monaten hinter geschlossenen Türen zusammen. 

In dieser Zeit befassen sich die Komiteemitglieder intensiv mit den Weinen der Jahresernte und gehen der Frage auf den Grund, wie sich die Reserveweine aus den Vorjahren weiterentwickelt haben. Im Rahmen einer Blindverkostung werden pro Tag maximal 15 Weine verkostet, wobei die Persönlichkeit und Entwicklung  jedes Weins sorgfältig festgehalten werden. Insgesamt entstehen so jedes Jahr rund 5.000 Verkostungsnotizen, noch bevor die Zusammensetzung der verschiedenen Cuvées ins Auge gefasst wird.

Krug's Tasting Committee

Willkommen in der

WELT
VON KRUG

A bottle of Krug Grande Cuvée and two glasses
Titel:

Krug Grande Cuvée

Inhalt:
Krug Grande Cuvée entstand aus dem Traum von Joseph Krug, jedes Jahr den bestmöglichen Champagner herzustellen, unabhängig von den jährlichen Klimaschwankungen.

Jedes Jahr ehrt die Maison Krug diese Vision mit einer neuen Édition Krug Grande Cuvée: dem großzügigsten Ausdruck von Champagner.
Ort:
Unsere Champagner
Bottles of base wines
Titel:

Individualität

Inhalt:
Zentral für die Handwerkskunst von Krug ist das Konzept der Individualität. Es ist die Kunst, die Trauben, die von jeder einzelnen Parzelle geerntet werden, in einen eigenen Wein zu verwandeln und dessen einzigartige Entwicklung zu verfolgen, bevor eine Entscheidung über den Verschnitt getroffen wird.
Ort:
Handwerkskunst
Bottles being riddled by hand in the Krug Cellar
Titel:

GEDULD

Inhalt:
Für das Haus Krug stellt die Zeit kein Hindernis dar. Vielmehr ist sie eine Stärke und ein ständiger Verbündeter. Die Herstellung einer neuen Édition Krug Grande Cuvée, dem großzügigsten Ausdruck von Champagner, nimmt mehr als 20 Jahre in Anspruch.
Ort:
Handwerkskunst