Im Weinkeller

Krug Collection

Der zweite Reifehöhepunkt des Krug Vintage

Eine begrenzte Anzahl von Flaschen der Krug Jahrgangsweine werden unter idealen Bedingungen in den Kellern der Maison gelagert, wo sie im Laufe der Zeit noch mehr Reife, Eleganz und Finesse ausbilden.

Die Kellermeisterin und das Verkostungskomitee nehmen zusätzliche Facetten und Tiefen zur Kenntnis, die sich mit der Zeit herauskristallisieren. Neue Aromen überraschen, während altbekannte Nuancen an Struktur gewinnen. Dies ist der Moment, in dem sie entscheiden, dass die Flaschen bereit sind, verkorkt und als Krug Collection präsentiert zu werden, um die Geschichte eines Krug Vintage zu vertiefen.

Die Flaschen der Krug Collection sind durchnummeriert und verlassen die Maison in abnehmender Reihenfolge. Sie werden von Krug mit einem von Olivier Krug unterzeichneten Echtheitszertifikat garantiert, das auf Anfrage ausgehändigt werden kann.

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Krug Collection 1988 ist das zweite Leben von Krug 1988, ein schöner, extrem eleganter Champagner mit perfekter Ausgewogenheit und langem Abgang.

Per esprimere appieno il carattere del 1990, l’assemblaggio racchiude l’intensità delle uve Pinot Noir (50%), l'eleganza e la rotondità dello Chardonnay (32%) e la rigenerante freschezza delle uve Meunier (18%).

Teil 1

Ein Gesprach mit

Julie Cavil

Es gibt keine Regeln, wenn es darum geht, wann eine Flasche zu einem Wein der Krug Collection wird. Der Jahrgang 1989 offenbarte sein zweites Leben früher als der Jahrgang 1988, deshalb verließ der Krug Collection 1989 die Keller zuerst. Der Krug Collection 1990 war zu diesem Zeitpunkt bereits präsentiert worden.

Julie Cavil, Kellermeisterin von Krug

Krug iD

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Teil 2

Food-Pairing Inspirationen

Die Zartheit und Eleganz des Krug Collection 1998 kontrastiert köstlich mit reichhaltigen, saftigen Gerichten wie Steinbutt in Sauce Hollandaise, Wolfsbarsch in Butter, Hähnchen in Sahnesauce und Desserts auf der Basis von Trockenfrüchten und Mandeln.

Für kühne Genießer wird er auch Gerichte, die etwas Vanille enthalten, prickelnd beleben.

Verkostungsnotizen

Bereits auf den ersten Blick kündigt er mit seiner intensiven, tiefgoldenen Farbe Opulenz, Harmonie und Eleganz an.

In der Nase zeigt er ein exotisches komplexes Bouquet mit Noten von weißen Früchten, Trüffel, Gewürzen, Honig, überreifen Äpfeln, einem Hauch edler Blüten und einer zarten Nussigkeit im Hintergrund.

Der Eindruck am Gaumen ist lang, frisch und elegant. Er löst verschiedenste Eindrücke aus: Orangenblüten, getrocknete Feigen, reife Quitten und milde Gewürze wie Zimt und Ingwer in Kombination mit Ahornsirup, dunkler Schokolade, Kaffee, Honig sowie Röstnoten. Der Abgang ist lang und kristallklar mit mineralischen und würzigen Untertönen.

Anmerkung:

Die richtige Temperatur

Das Haus Krug empfiehlt, seine Champagner zwischen 9°C und 12°C zu servieren, da kältere Temperaturen die Entfaltung der Geschmacksnoten und der Aromen einschränken.

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Anmerkung:

Das richtige Glas

2011 ging das Haus Krug eine Partnerschaft mit dem renommierten Glashersteller Riedel ein, um ein Glas zu entwerfen, das die Fülle der Geschmacksnoten und die Aromen der Krug-Champagner am besten zur Geltung bringen sollte.

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Anmerkung:

Der Einfluss der Zeit

Krug bietet nur luxuriöse Champagner an, deren wichtigste Eigenschaft darin besteht, dass sie im Laufe der Zeit an Schönheit gewinnen.

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BEURTEILUNGEN

„Als der Krug 1988 zum ersten Mal auf den Markt kam, blieben einige Flaschen in den Kellern von Krug, die zeigen sollten, wie sie reifen. Das Ergebnis ist heute ein Bouquet von unglaublicher Komplexität, eine wahre Gewürzkiste voller verführerischer Düfte wie Sandelholz, Mokka und Leder sowie einer wachsartigen Note. Eine betörende Mischung aus jugendlicher Energie und eminenter Alterungsfähigkeit. Wer den 1988 findet, sollte nicht zögern, denn er ist großartig.“

Hinweis: 98/100

Decanter - 2020

BEURTEILUNGEN

„Die Krug Collection 1988 ist ein fabelhafter Beginn. Aus einer perfekten Flasche verkostet, bleibt Krug Collection 1988 hell und fokussiert, mit all der Energie dieses großen Jahrgangs. Die Zeit hat offensichtlich einige Konturen gemildert und Nuancen hinzugefügt, aber der Krug 1988 bleibt ein Champagner von kristalliner Präzision. Er ist großartig!“

Hinweis: 97/100

Antonio Galloni - 2020

Das Krug-Erlebnis