Im Weinkeller
Krug Clos d'Ambonnay
Die Intensität einer kleinen Pinot-Noir-Parzelle.
Aus einem bemerkenswerten Terroir, dem Clos d'Ambonnay, und mit einzigartiger Handwerkskunst stellt das Haus Krug einen Champagner von seltener Qualität her.
Diese kleine, mit Mauern umfriedete Parzelle mit einer Größe von gerade einmal 0,68 Hektar befindet sich im Herzen von Ambonnay, einem der bekanntesten Pinot-Noir-Dörfer in der Champagne, und ist seit Generationen ein wichtiger Cru für Krug.
Krug Clos d’Ambonnay geht auf die fünfte Generation der Familie Krug zurück. Rémi und Henri Krug waren bestrebt, die Pinot-Noir-Trauben von Ambonnay zu würdigen – eines Terroirs, das der Maison sehr am Herzen liegt, während sie gleichzeitig dem Ansatz der Champagnerherstellung des Gründervaters Joseph Krug basierend auf einzelnen Parzellen treu blieben.
Ihre Suche nach der richtigen Parzelle dauerte sieben Jahre, bis sie im Jahr 1991 Clos d'Ambonnay entdeckten, einen kleinen Weinberg, der seit 1766 von Schutzmauern umgeben ist. Aus der im Jahr 1994 erworbenen Parzelle wurde 1995 der erste Krug Clos d’Ambonnay Champagner gekeltert, der zwölf Jahre später im Jahr 2007 präsentiert wurde.
Der Krug Clos d'Ambonnay ist ein seltenes Schmuckstück, der die Liebe zum Detail, die kompromisslose Qualität und die Wertschätzung einzigartiger Terroirs verkörpert, was von Joseph Krug an die folgenden Generationen weitergegeben wurde.

Der Krug Clos d’Ambonnay 1996 unterstreicht die elegante Intensität eines der besten Terroirs der Region, dem Clos d’Ambonnay, sowie einer einzigen Rebsorte, Pinot Noir, aus der Ernte eines einzigen Jahres, 1996. Aus den milden Wetterverhältnissen im Jahr 1996 entstanden, zeichnet sich der Krug Clos d’Ambonnay 1996 durch eine exquisite Anmut, Tiefe und wunderschöne Struktur aus.
Er ist der zweiter Champagner aus dieser einzigartigen Pinot-Noir-Parzelle. Der Erste wurde aus der Ernte von 1995 kreiert.
Er ist der zweiter Champagner aus dieser einzigartigen Pinot-Noir-Parzelle. Der Erste wurde aus der Ernte von 1995 kreiert.
Teil 1
Ein Gesprach mit
Julie Cavil

Als Ausdruck eines herrlichen Jahres umschmeichelt der Krug Clos d’Ambonnay 1996 die Sinne mit breit gefächerten und vollen Aromen, die in einem Bouquet von Frische erblühen.
Julie Cavil, Kellermeisterin von Krug
Teil 2

Food Pairing Inspirationen
Der Krug Clos d’Ambonnay 1996 passt wunderbar zu in der Pfanne sautiertem, weißem Fisch, Wolfsbarsch mit Langoustinen-Sauce oder einer einfachen, cremigen Mandelsauce, gekochten oder gegrillten Langusten mit einer leichten Weinschaumsauce oder einfachen Köstlichkeiten wie Pata Negra-Schinken aus Bellota-Mast oder einem Sandwich mit schwarzem Trüffel.

GESCHMACKSNOTEN
Hell goldfarben mit einem leichten Hauch Lila, das an seinen Ursprung erinnert: Pinot Noir.
Vollmundige Aromen von ofenfrischem Pflaumenkuchen, Brioche, zart gerösteten Haselnüssen, Orangenblüten, kandierten Aprikosen und Zitrusfrüchten. Der Gaumen wird mit konzentrierten, vollen und tiefen Geschmacksnoten verwöhnt, die an Herbstfrüchte erinnern, sich durch eine verblüffende Frische und Vollmundigkeit auszeichnen und durch die besonders feinen Perlen und den extrem langen Abgang vollendet zur Geltung kommen.
Anmerkung:
Die richtige Temperatur
Das Haus Krug empfiehlt, seine Champagner zwischen 9°C und 12°C zu servieren, da kältere Temperaturen die Entfaltung der Geschmacksnoten und der Aromen einschränken.
Anmerkung:
Das richtige Glas
2011 ging das Haus Krug eine Partnerschaft mit dem renommierten Glashersteller Riedel ein, um ein Glas zu entwerfen, das die Fülle der Geschmacksnoten und die Aromen der Krug-Champagner am besten zur Geltung bringen sollte.
Anmerkung:
Der Einfluss der Zeit
Krug bietet nur luxuriöse Champagner an, deren wichtigste Eigenschaft darin besteht, dass sie im Laufe der Zeit an Schönheit gewinnen.

Beurteilungen
„Dieser unglaublich raffinierte Champagner besticht durch ein herrliches, klar definiertes Bouquet und einen perfekten, kaum wahrnehmbaren Schaum. Der zuerst äußerst raffinierte Wein festigt sich im Glas beachtlich, sobald die Säure am Gaumen auflebt. Heute empfindet man den 1996 Clos d’Ambonnay als noch unglaublich jung und trocken. Tatsächlich erinnert er mich am meisten an die Basisweine, die ich letztes Jahr bei Krug verkostet habe!“
Hinweis: 95+/100
Robert Parker - 2020

Beurteilungen
„Der Clos d'Ambonnay 1996 von Krug wirkt sehr nuanciert und unaufdringlich, mit präziser, kristalliner Frucht und vielen Details.“
Hinweis: 95/100
Antonio Galloni - 2020
Die Krug Experience