Im Weinkeller

Krug Clos d'Ambonnay

Die Intensität einer kleinen Pinot-Noir-Parzelle.

Aus einem bemerkenswerten Terroir, dem Clos d'Ambonnay, und mit einzigartiger Handwerkskunst stellt das Haus Krug einen Champagner von seltener Qualität her. 

Diese kleine, mit Mauern umfriedete Parzelle mit einer Größe von gerade einmal 0,68 Hektar befindet sich im Herzen von Ambonnay, einem der bekanntesten Pinot-Noir-Dörfer in der Champagne, und ist seit Generationen ein wichtiger Cru für Krug.

Krug Clos d’Ambonnay geht auf die fünfte Generation der Familie Krug zurück. Rémi und Henri Krug waren bestrebt, die Pinot-Noir-Trauben von Ambonnay zu würdigen – eines Terroirs, das der Maison sehr am Herzen liegt, während sie gleichzeitig dem Ansatz der Champagnerherstellung des Gründervaters Joseph Krug basierend auf einzelnen Parzellen treu blieben. 

Ihre Suche nach der richtigen Parzelle dauerte sieben Jahre, bis sie im Jahr 1991 Clos d'Ambonnay entdeckten, einen kleinen Weinberg, der seit 1766 von Schutzmauern umgeben ist. Aus der im Jahr 1994 erworbenen Parzelle wurde 1995 der erste Krug Clos d’Ambonnay Champagner gekeltert, der zwölf Jahre später im Jahr 2007 präsentiert wurde.

Der Krug Clos d'Ambonnay ist ein seltenes Schmuckstück, der die Liebe zum Detail, die kompromisslose Qualität und die Wertschätzung einzigartiger Terroirs verkörpert, was von Joseph Krug an die folgenden Generationen weitergegeben wurde.

Krug Clos d'Ambonnay 1998
Der Krug Clos d’Ambonnay 1998 unterstreicht die elegante Intensität eines der besten Terroirs der Region, dem Clos d’Ambonnay, sowie einer einzigen Rebsorte, Pinot Noir, aus der Ernte eines einzigen Jahres, 1998. Aus den milden Wetterverhältnissen im Jahr 1998 entstanden, zeichnet sich der Krug Clos d’Ambonnay 1998 durch eine exquisite Anmut, Tiefe und wunderschöne Struktur aus.

Er ist der dritte Champagner aus dieser einzigartigen Pinot-Noir-Parzelle. Der Erste wurde aus der Ernte von 1995 kreiert.
Teil 1

Ein Gesprach mit

Julie Cavil

Julie Cavil, Krug Cellar Master
Der aus einem typischen Jahr in der Champagne entstandene Krug Clos d’Ambonnay 1998 ist von Anfang bis Ende ein eleganter und wunderbar intensiver Ausdruck von Pinot-Noir-Trauben.

Julie Cavil, Kellermeisterin von Krug


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Teil 2
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Food Pairing Inspirationen

Krug Clos d’Ambonnay 1998 passt wunderbar zu Trüffeln, unkonventionell gewürzten Kreationen, Geflügel und edlen Schalentieren (Hummer und Langusten).

Oder genießen Sie ihn zu ebenso einfachen wie wundervollen Köstlichkeiten wie gehobeltem, reifen Parmesan, Rührei mit Trüffeln, Pata-Negra-Schinken aus Bellota-Mast oder getoastetem Bauernbrot mit Trüffeln und nativem Olivenöl.

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Verkostungsnotizen

Krug Clos d’Ambonnay 1998 besticht durch eine intensiv goldene Farbe mit einem Hauch roter Nuancen.

In der Nase zeigt er köstliche Aromen von Milchkaramell, Gerstenzucker, Toast, schwarzer Johannisbeere, roter Marmelade und kandierten Früchten. Am Gaumen erkennt man intensive Noten von Wildfrüchten, Tarte Tatin, Brioche, roter Johannisbeere und Lakritz. Ein Geschmackserlebnis mit langem, elegantem Ausklang.

Anmerkung:

Die richtige Temperatur

Das Haus Krug empfiehlt, seine Champagner zwischen 9°C und 12°C zu servieren, da kältere Temperaturen die Entfaltung der Geschmacksnoten und der Aromen einschränken.
Anmerkung:

Das richtige Glas

2011 ging das Haus Krug eine Partnerschaft mit dem renommierten Glashersteller Riedel ein, um ein Glas zu entwerfen, das die Fülle der Geschmacksnoten und die Aromen der Krug-Champagner am besten zur Geltung bringen sollte.
Anmerkung:

Der Einfluss der Zeit

Krug bietet nur luxuriöse Champagner an, deren wichtigste Eigenschaft darin besteht, dass sie im Laufe der Zeit an Schönheit gewinnen.
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Beurteilungen

„Exotisch in der Nase, mit Noten von holzigen Gewürzen und Bergamotte, wird dieser luxuriöse Champagner von einer lebhaften, kristallinen Säure getragen. Ein Hauch von Salinität unterstreicht die Aromen von Konfekt aus schwarzer Johannisbeere, Vollkorntoast, Kleehonig und gehackten Mandeln.“

Hinweis: 98/100

Wine Spectator - 2020
 

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Beurteilungen

„Dies ist erst die dritte Ausgabe dieses Luxusweins. Ein wirklich dunkles, kupferfarbenes Gold. In der Nase sehr groß und kräftig. Aufregend, pilzartig, fast bierig! Schöne, feine, winzige Perlen. Wie der Clos du Mesnil hat auch dieser Wein einen vollkommen trockenen Abgang und ist eher ein echter Wein als ein flüchtiger Champagner. Echte Weinigkeit, ganz anders als die anderen Weine von Krug.“

Hinweis: 19.5/20

Jancis Robinson - 2020

Die Krug Experience

Wo kann man Krug genießen

L'Assiette Champenoise - photo by Social Food

Wo Sie Krug genießen können

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Teil 3