Im Weinkeller

Krug Clos d'Ambonnay

Die Intensität einer kleinen Pinot-Noir-Parzelle.

Aus einem bemerkenswerten Terroir, dem Clos d'Ambonnay, und mit einzigartiger Handwerkskunst stellt das Haus Krug einen Champagner von seltener Qualität her. 

Diese kleine, mit Mauern umfriedete Parzelle mit einer Größe von gerade einmal 0,68 Hektar befindet sich im Herzen von Ambonnay, einem der bekanntesten Pinot-Noir-Dörfer in der Champagne, und ist seit Generationen ein wichtiger Cru für Krug.

Krug Clos d’Ambonnay geht auf die fünfte Generation der Familie Krug zurück. Rémi und Henri Krug waren bestrebt, die Pinot-Noir-Trauben von Ambonnay zu würdigen – eines Terroirs, das der Maison sehr am Herzen liegt, während sie gleichzeitig dem Ansatz der Champagnerherstellung des Gründervaters Joseph Krug basierend auf einzelnen Parzellen treu blieben. 

Ihre Suche nach der richtigen Parzelle dauerte sieben Jahre, bis sie im Jahr 1991 Clos d'Ambonnay entdeckten, einen kleinen Weinberg, der seit 1766 von Schutzmauern umgeben ist. Aus der im Jahr 1994 erworbenen Parzelle wurde 1995 der erste Krug Clos d’Ambonnay Champagner gekeltert, der zwölf Jahre später im Jahr 2007 präsentiert wurde.

Der Krug Clos d'Ambonnay ist ein seltenes Schmuckstück, der die Liebe zum Detail, die kompromisslose Qualität und die Wertschätzung einzigartiger Terroirs verkörpert, was von Joseph Krug an die folgenden Generationen weitergegeben wurde.

Krug Clos d'Ambonnay 1995
Der Krug Clos d’Ambonnay 1995 unterstreicht die elegante Intensität eines der besten Terroirs der Region, dem Clos d’Ambonnay, sowie einer einzigen Rebsorte, Pinot Noir, aus der Ernte eines einzigen Jahres, 1995. Aus den milden Wetterverhältnissen im Jahr 1995 entstanden, zeichnet sich der Krug Clos d’Ambonnay 1995 durch eine exquisite Anmut, Tiefe und wunderschöne Struktur aus.

Er ist der erster Champagner aus dieser einzigartigen Pinot-Noir-Parzelle.
Teil 1

Ein Gesprach mit

Julie Cavil

Julie Cavil, Krug Cellar Master
Die Ernte des Jahres 1995 im Clos d’Ambonnay bescherte uns Weine, die Vollmundigkeit, Eleganz und Länge verhießen.

Julie Cavil, Kellermeisterin von Krug


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Teil 2
Krug Food Pairing by Chef Rui Silvestre

Food Pairing Inspirationen

Wolfsbarsch mit Langoustinen- oder Hummersauce, Hähnchen mit einer leichten Mandelrahmsauce sowie Rührei mit Trüffeln, Pata-Negra-Schinken aus Bellota-Mast oder getoastetes Bauernbrot mit Trüffeln und nativem Olivenöl.

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Verkostungsnotizen

Intensive goldene Farbe mit einem Hauch Lila, das an seinen Ursprung erinnert: den Pinot Noir.

Das Bouquet ist von bemerkenswerter Komplexität und Intensität. Es ist üppig und cremig mit einem Hauch von Haselnuss und Brioche sowie Aromen von Papaya-Marmelade und Mango, aber auch unverwechselbar und erdig. 

Am Gaumen ist dieser Champagner dicht und intensiv mit außergewöhnlicher Frische und wunderbarer Länge.

Anmerkung:

Die richtige Temperatur

Das Haus Krug empfiehlt, seine Champagner zwischen 9°C und 12°C zu servieren, da kältere Temperaturen die Entfaltung der Geschmacksnoten und der Aromen einschränken.
Anmerkung:

Das richtige Glas

2011 ging das Haus Krug eine Partnerschaft mit dem renommierten Glashersteller Riedel ein, um ein Glas zu entwerfen, das die Fülle der Geschmacksnoten und die Aromen der Krug-Champagner am besten zur Geltung bringen sollte.
Anmerkung:

Der Einfluss der Zeit

Krug bietet nur luxuriöse Champagner an, deren wichtigste Eigenschaft darin besteht, dass sie im Laufe der Zeit an Schönheit gewinnen.
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Beurteilungen

„Der 1995 Brut Blanc de Noirs Clos d'Ambonnay ist vom ersten Schluck an tiefgründig. Der Clos d'Ambonnay 1995 ist reichhaltig und verführerisch, ein Wein, der die intellektuellen und hedonistischen Sinne maximal anregt. Mit einem Wort: Er ist fantastisch. Dem 1995 Clos d'Ambonnay kann man heute nur schwer widerstehen, aber er dürfte sich in der Flasche noch einige Jahre lang positiv entwickeln.“

Hinweis: 98/100

Robert Parker - 2020
 

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Beurteilungen

„Der Clos d'Ambonnay des Jahres 1995 ist neben dem des Jahres 1996 ein wahrer Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte. Die gemeinsame Verkostung dieser beiden ersten Jahrgangsweine des Krug Champagners aus einer einzigen Parzelle in Ambonnay zeigt schön, dass der 1995 vollständiger ist. Fein geschnittene Frucht, ausdrucksstarke Aromas und außergewöhnliche Finesse in der Textur sind die Merkmale. Der Clos d'Ambonnay 1995 ist ein weiterer großartiger Jahrgang.“

Hinweis: 98/100

Antonio Galloni - 2020

Die Krug Experience

Wo kann man Krug genießen

L'Assiette Champenoise - photo by Social Food

Wo Sie Krug genießen können

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Teil 3