Im Weinkeller

Krug Vintage

Die Geschichte des Jahres, eingefangen von Krug

In der Maison Krug würdigt jeder Krug Vintage den besonderen Charakter eines bestimmten Jahrgangs – ein Verschnitt der ausdrucksstärksten Weine eines Jahres, die über zehn Jahre im Keller heranreifen. Jeder Krug Vintage ist anders: Er erzählt die Geschichte der besonderen Gegebenheiten des Jahres und offenbart, was unser Verkostungskomitee im Verkostungsraum überrascht, verzaubert oder bewegt hat.

Krug 2003
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Krug 2003
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Der frische, aromatische und ausgewogene Krug 2003 mit kräftigen Fruchtnoten ist das Ergebnis eines herausfordernden und ereignisreichen Jahres in der Champagne. Da er an die intensive Sonne und Hitze der Vegetationsperiode erinnert und gleichzeitig eine lebendige Energie und unendliche Finesse besitzt, gab das Verkostungskomitee diesem Champagner den Beinamen „Lebhafte Strahlkraft“.

Krug 2003 ist ein frischer, ausgewogener und ausdrucksstarker Verschnitt aus Pinot Noir (46 %), Chardonnay (29 %) und Meunier (25 %).
Teil 1

Ein Gesprach mit

Julie Cavil

Julie Cavil, Krug Cellar Master
Wir beschlossen, den Krug 2003 „Lebhafte Strahlkraft“ zu nennen, weil er uns an die intensive Sonne und Hitze des Jahres erinnert und gleichzeitig eine lebhafte Energie und unendliche Finesse besitzt.

Julie Cavil, Kellermeisterin von Krug

Krug iD

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Teil 2
Food Pairing by Krug Ambassade Chef Jay Boyle

Food-Pairing Inspirationen

Krug 2003 lässt sich hervorragend mit süßen und herzhaften Gerichten mit Zitrusfrüchten kombinieren.

Krug 2003 passt außerdem zu Gerichten mit Quitten und Zitrusfrüchten, wie Kalbfleisch, Lammfleisch und Quitten-Tajine, feinem Fisch oder Schalentieren mit Saucen auf Zitrusbasis sowie zu gratinierten Austern. Rezepte mit Gewürzen wie Zimt und Curry sind ebenfalls eine gute Wahl. Zum Dessert passt ein Brotpudding mit einem Coulis aus roten Johannisbeeren oder ein Gratin aus Zitrusfrüchten sehr schön zu Krug 2003.

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Verkostungsnotizen

Auf den ersten Blick fällt die zarte gelbgoldene Farbe auf, die eine zurückhaltende Finesse hervorhebt.

In der Nase: Noten von Zitrusfrüchten, Pflaumen, flüssigem Honig und Brioche.

Am Gaumen: frische Sommerfrüchte, überraschende rote Grapefruit zusammen mit kandierten Schalen, geröstete Kastanien und Apfelkuchen aus karamellisierten Äpfeln.

Anmerkung:

Die richtige Temperatur

Das Haus Krug empfiehlt, seine Champagner zwischen 9°C und 12°C zu servieren, da kältere Temperaturen die Entfaltung der Geschmacksnoten und der Aromen einschränken.
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Anmerkung:

Das richtige Glas

2011 ging das Haus Krug eine Partnerschaft mit dem renommierten Glashersteller Riedel ein, um ein Glas zu entwerfen, das die Fülle der Geschmacksnoten und die Aromen der Krug-Champagner am besten zur Geltung bringen sollte.
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Anmerkung:

Der Einfluss der Zeit

Krug bietet nur luxuriöse Champagner an, deren wichtigste Eigenschaft darin besteht, dass sie im Laufe der Zeit an Schönheit gewinnen.
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KV_solo_2003.jpg

BEURTEILUNGEN

„Blassgold. Intensive Nase. Sehr dicht. Ein Hauch von Kitt in der Nase. Öffnet sich am Gaumen. Massig zum Kauen. Sehr konzentriert. Perfekt, um ihn jetzt zu trinken. Trocken, aber vollständig. Intellektuell und sehr ausgewogen. Sehr beeindruckend.“

Hinweis: 19/20

Jancis Robinson - 2020

Das Krug-Erlebnis

MUSIC
PAIRINGS

Titel:

:

  • You Do Something To Me

    Sonny Rollins

  • III. Presto

    Giuliano Carmignola

  • Vision

    Keith Jarrett

  • Rapide Stelle

    Cécilia Chailly

  • II. Andante moderato

    Bruno Walter

  • Don Carlos. Coro di festa e marcia funebre S 435

    Orazio Sciortino
Teil 3

Das Krug-Erlebnis

Wo Sie Krug genießen können

L'Assiette Champenoise - photo by Social Food

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