장인 정신
크루그 하우스는 1843년부터 매년 기후 변화와 관계없이 가능한 한 최고의 샴페인을 만들겠다는 조셉 크루그(Joseph Krug)의 비전을 구현해 왔습니다. 크루그는 이같은 설립 철학에 따라 샴페인의 가장 풍부한 표현을 구현하기 위해 매년 새로운 크루그 그랑 퀴베 에디션을 선보이고 있습니다. 크루그 가문은 6대에 걸쳐 이같은 꿈을 이어 오고 있습니다.
계속해서 크루그 하우스의 장인 정신을 구성하는 세 가지 핵심 요소를 만나보세요.
줄리 카빌(JULIE CAVIL)
크루그 저장고 마스터
하나의 파셀에서 태어나는 하나의 와인
개별성
개별성이란 각 파셀에서 수확한 포도를 가지고 해당 포도원만의 독특한 매력이 묻어나는 특별한 와인으로 승화시키는 예술입니다.
이같은 접근 방식은 포도원에서 각 파셀에 맞춰 어떤 포도를 재배할지 결정을 내리고 베리를 평가하여 최적의 수확 날짜를 정하는 것에서부터 시작됩니다. 포도를 수확하고 나면 베리를 와인으로 제작한 다음 발효시켜서 별도로 보관합니다. 저장고 마스터 줄리 카빌(Julie Cavil)과 테이스팅 위원회는 이같은 개별성을 파악한 후에야 각각의 와인이 지닌 독특한 뉘앙스를 오롯이 감상할 수 있습니다.
블렌딩의 예술
저장고 마스터 줄리 카빌과 그녀의 팀은 수확 초기 시점부터 이미 그 해의 개별성을 파악하고자 치열하게 고민합니다.
수확 이후 몇 달 동안 이들은 그 해의 와인과 더불어 과거에 제작된 리저브 와인을 평가합니다. 서로 다른 10개 연도에 생산된 400가지 와인에 대한 5,000개의 테이스팅 노트를 기록하고 나면, 이제 블렌딩의 예술이 시작됩니다.
인내의 기술
매년 새로운 퀴베가 완성되고 나면 보틀은 크루그의 저장고로 내려갑니다. 몇 해의 시간이 지나면서 이들은 복합성과 개성을 갖추게 됩니다.
몇 년 뒤 이들이 공개될 시점이면 최종 구성에 깊이감, 우아한 품격, 풍부함이 더해져 있을 것입니다. 크루그의 모든 샴페인은 하우스의 영원한 동반자인 시간의 흐름에 따라 계속해서 독특하고도 복합적인 매력을 얻게 됩니다.
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크루그를 상징하는 공간
크루그를 즐기는 방법
