Le Royal Monceau - Raffles Paris
크루그 앰배서더 이후:
2017
파리, France
파리, France
섹션 1
유용한 정보
Address:
37 Av. Hoche, 75008 Paris, fr연락처:
+33 1 42 99 88 00나의 크루그
인터뷰
가브리엘 델 카를로
“최고의 페어링은 가장 큰 기쁨을 주는 페어링입니다.”
가브리엘 델 카를로(소믈리에 디렉터)
앰버서드 소개
일 카르파치오(Il Carpaccio)는 파리의 르 루아얄 몽소 – 라플스(Le Royal Monceau – Raffles Paris) 호텔에 자리한 미슐랭 스타 이탈리안 레스토랑으로, 다 비토리오(Da Vittorio) 가문과의 협업을 통해 세련된 요리를 선보입니다. 필리프 스타르크(Philippe Starck)가 구상한 공간에서는 이탈리아의 요리 유산에서 영감을 받아 창의성과 정밀함으로 빛나는 요리들이 등장합니다. 호텔 중심부에서 멀지 않은 곳에 위치해 호텔의 활기찬 예술적 분위기를 고스란히 담아낸 일 카르파치오는 파리 중심부에서 우아하고 현대적인 다이닝 경험을 선사합니다.
크루그 애호가 소개
2011년과 2017년 이탈리아 최고 소믈리에로 선정된 가브리엘레 델 카를로(Gabriele Del Carlo)는 심플함, 전문 지식, 관대함을 바탕으로 한 비전으로 르 루아얄 몽소 – 라플스 파리의 와인 프로그램을 이끌고 있습니다. 700여 개의 라벨로 이루어진 와인 리스트를 관리하는 그와 그의 팀은 직관적이고 친근한 스타일을 구현하여 기쁨을 불러일으키는 와인 경험과 페어링을 통해 새로운 발견과 즐거움의 순간을 제공하고자 합니다.
가장 존경하는 사람은 누구이며 그 이유는 무엇입니까?
제가 가장 존경하는 사람은 제 아내입니다. 뛰어난 인간적 자질, 성실함, 그리고 항상 흠잡을 데 없이 행동하려는 헌신적인 노력을 바탕으로 럭셔리 호텔 분야에서 굳건하게 활약하고 있으니까요.
주로 어디에서 영감을 얻으시나요?
지금도 피렌체의 에노테카 핀키오리(Enoteca Pinchiorr)에서 영감을 얻습니다. 지금의 저는 위대한 인물인 디렉터 알레산드로 톰베를리(Alessandro Tomberli)의 비전에서 큰 영향을 받았죠.
당신이 이룬 가장 큰 성취는 무엇인가요?
제 가장 큰 성취는 파리에서 고급 이탈리아 와인을 홍보하고 새롭게 발견할 수 있도록 진정으로 기여한 점입니다.
본인을 세 단어로 표현한다면 어떤 단어를 선택하시겠어요?
관대함, 밝음, 약간 미쳤다는 점입니다.
다른 사람을 볼 때 가장 중요하게 생각하는 자질은 무엇인가요?
솔직한 대화, 충성심, 그리고 스스로를 너무 심각하게 받아들이지 않는 것입니다.
무엇이 당신을 크루그 애호가로 만드나요?
항상 부드럽고 정확한 거품을 좋아하고, 제가 소중히 여기는 사람들과 그것을 나누고 싶은 마음이 들기 때문입니다.
가장 좋아하는 크루그 푸드 페어링은 무엇입니까?
훌륭한 올리브 오일 몇 방울과 소금과 후추만으로 간을 맞춘 생 랑구스틴으로 이루어진 멋진 요리를 크루그 그랑 퀴베 한 잔과 함께 즐기는 것입니다.
섹션 2
Krug Ambassades
크루그를 즐길 수 있는 곳
