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Il Capriccio

イタリア
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レオナルド・ヴェセーラが、自身が達成したことを誇りに思うのは当然でしょう。のどかな港に位置する彼のレストランへの高い称賛、ケータリングでは人の羨むほどの評判に加えて、彼には3人の子供がいる家族があります。このすべてを、35才に達する前に成し遂げたのです。彼の成功への鍵は純真と洗練さであり、この理由から、彼はクリュッグの中に完璧なソウルメイトとしての要素を見出しています。

私はクリュッグのファンであり
あなたのインスピレーションの源は?
継続的な振り返りをすること、ストリートマーケットを歩くこと、そしてお気に入りのレシピについて語ってくれる漁師や農家の人々と話すことです。
一番強く残っている感情的な記憶は?
クリュッグを味わうときは、いつでも素晴らしくて鮮明な感情を覚えます。そのため、これは自然なことですが、私の子供たちの誕生のときにクリュッグのボトルを開けてお祝いしました。
究極の夢の料理とは?
完全なる静けさ、私が食べている他のコースからの香りがまったくしないこと、できるだけシンプルに調理された新鮮なシーフードです。また、素晴らしいレストランへ訪れたことがなく、洗練されたシャンパーニュを飲んでこの上なく素晴らしい食事をすることを夢みている人とともに、こういった食事を共有したいです。
これまでの人生でどんな教訓を学びましたか?
決して諦めないこと、最後まで自分の行いを信じること、休まらないこと、より良くあり続けながらも決して謙虚さを忘れないこと、そして周りにいるすべての人たちを尊敬することです。
あなたはどんなKrug Loverですか?
私はクリュッグのファンであり、この最高に素晴らしいシャンパーニュに、ひたむきな気持ちを感じています。最初にクリュッグを味わったときから、なぜこのシャンパーニュがほかのすべてのシャンパーニュと違うかに気付いていました。ひとくちずつのすべてに、何百もの感情が込められているのです。私の好奇心がクリュッグへと導きました。私のお気に入りのクリュッグとのフードペアリングは、スモークされたワイルドサーモンです。一番最近クリュッグを口にしたのは12月31日で、クリュッグ 1998を愉しみました。

Leonardo Vescera

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Krug Grande Cuvée — Grand Soleil
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