Sushi Nakazawa* - New York
Krug Ambassade dal
2023
New York, United States
New York, United States
Parte 1
Informazioni utili
Indirizzo:
23 Commerce St, New York, NY 10014, USAContatto:
+12129242212My Krug
Due chiacchiere con
Dean Fuerth
"Versare Krug è come servire un bicchiere di puro lusso”.
Dean Fuerth (Direttore Bevande)
La Krug Ambassade
Situato nel West Village di Manhattan, Sushi Nakazawa offre un’esperienza omakase raffinata sotto la guida dello chef Daisuke Nakazawa, un allievo prediletto di Jiro Ono. Il ristorante è stato insignito di una stella Michelin a New York e Washington, D.C., a dimostrazione del suo impegno verso l’eccellenza nell’arte della preparazione del sushi. Con enfasi sulla stagionalità e sulla precisione, Sushi Nakazawa offre un ambiente intimo e accogliente per esperienze culinarie che celebrano le tradizionali tecniche giapponesi.
Il Krug Lover
Dean Fuerth, nativo di New York, è responsabile dell’offerta di bevande di Sushi Nakazawa dal 2017, con responsabilità di supervisione delle sue sedi di New York e Washington, D.C., premiate con una stella Michelin, e dei pop-up ad Aspen, Miami e Los Angeles. Noto per la sua profonda conoscenza dei vini e del sakè, cura abbinamenti che sublimano l’esperienza omakase. Krug Lover fin dal suo primo sorso nel 2010, Fuerth apprezza lo champagne Krug per la sua complessità e la sua capacità di elevare il percorso gastronomico.
Come descriverebbe la sua filosofia culinaria?
Per me è fondamentale scoprire il connubio più delizioso, senza sentirsi vincolati dalle regole tradizionali. Detto questo, Krug lo rende semplice grazie alla sua versatilità in un’ampia gamma di cucine e sapori.
In che luogo si sente più felice?
In Giappone.
Quali sono le sue fonti di ispirazione?
La mia ispirazione nasce dai viaggi, dalle degustazioni e dall’energia inesauribile di New York.
Qual è stato il piatto più memorabile che ha cucinato o mangiato?
Potrei scegliere da una lunga lista, ma i Krug Clos d’Ambonnay 2006 Magnum degustati alla cena di gala in Svezia nel viaggio delle Krug Ambassades sono stati particolarmente memorabili.
Se potesse scegliere tre cose, quali porterebbe su un’isola deserta?
Una cassa di Krug Grande Cuvée 164ème Édition, un calice Le Joseph e una cantinetta refrigerata a energia solare.
Qual è l’ultimo Krug che ha avuto l’occasione di degustare?
In servizio questa settimana, perché parte del lavoro consiste nel testare ogni bottiglia: le apriamo per accertarci che il prodotto sia equilibrato e pronto da servire.
Qual è il suo abbinamento gastronomico preferito con Krug?
Resto fedele al marchio su questo punto: a mio avviso nulla può superare l’abbinamento di Krug e sushi.
Parte 2
Krug Ambassades
Dove degustare Krug
