Alla Prima**

Krug Ambassade dal 2021
South Korea

Parte 1

Informazioni utili

Indirizzo:

13 Hakdong-ro 17-gil, Gangnam District, Seoul, South Korea

Contatto:

+8225112555

My Krug

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Due chiacchiere con

Jin-hyuk KIM

"L’eternità in una goccia di Krug: un’esplosione sul palato, un’estasi che annulla persino il tempo".

Jin-hyuk KIM (Chef)

La Krug Ambassade

Situato in una zona residenziale tranquilla e silenziosa di Gangnam, uno dei quartieri più vivaci di Seul, Alla Prima offre un’esperienza gastronomica unica. Il ristorante seleziona accuratamente ingredienti rari e distintivi nel momento di massima qualità e li trasforma in piatti innovativi per far vivere un’esperienza assolutamente speciale

Il Krug Lover

Jin-hyuk Kim è lo chef e il proprietario di Alla Prima a Seul. Nato a Seul e cresciuto nella periferia della città, ha sviluppato una profonda passione per la cucina giapponese che lo ha portato a trascorrere cinque anni in Giappone, dove ha affinato le sue doti e maturato una preziosa esperienza.

Soltanto un anno dopo la sua apertura, Alla Prima è stato insignito di una stella Michelin, e due anni dopo ne ha orgogliosamente conquistata una seconda. La filosofia culinaria dello chef Kim si basa su ingredienti stagionali, con una continua esplorazione di generi, tecniche e sapori diversi per spingere oltre gli orizzonti dell’innovazione.

Qual è la sua attuale ossessione culinaria?

Creare un ambiente in cui tutto il personale del ristorante possa immergersi nel proprio lavoro amando appieno ciò che fa.

Come definirebbe il suo stile in cucina?

Come chef, esploro costantemente il mio stile unico attingendo dalla mia esperienza e da ciò che ho appreso sperimentando un’ampia varietà di generi culinari.

Qual è la sua idea di piacere?

Raggiungere qualcosa e rendersi conto che il tempo trascorso è sembrato molto breve, come se fosse passato in un batter d’occhio.

Qual è la lezione più importante che ha appreso in cucina o fuori?

Coltivare una mentalità razionale ed efficiente che riconosce la finitezza del tempo, mantiene un focus equilibrato e abbraccia l’armonia.

Qual è il suo più grande successo?

Nel corso della mia vita ho sperimentato sia crisi che momenti di gioia, ma soprattutto sono profondamente grato per il solo fatto di essere in salute e vivere ogni giorno senza grandi problemi.

Cosa la rende “Krug Lover”?

Nel corso degli anni ho apprezzato vari champagne, ma il mio amore per Krug si è ulteriormente accresciuto dopo essere diventato una Krug Ambassade.

Qual è il momento ideale per degustare Krug?

Ogni momento.

Parte 2

Krug Ambassades