Le Royal Monceau - Raffles Paris
Krug Ambassade dal
2017
Parigi, France
Parigi, France
Parte 1
Informazioni utili
Indirizzo:
37 Av. Hoche, 75008 Paris, frContatto:
+33 1 42 99 88 00My Krug
Due chiacchiere con
Gabriele Del Carlo
“Il miglior abbinamento è quello che procura la massima gioia”.
Gabriele Del Carlo (Direttore della sommellerie)
La Krug Ambassade
Il Carpaccio, ristorante italiano premiato con stelle Michelin presso Le Royal Monceau – Raffles Paris, offre una cucina raffinata in collaborazione con la famiglia Da Vittorio. I piatti, ispirati alla tradizione culinaria italiana, sono preparati con creatività e precisione in un ambiente immaginato da Philippe Starck. Circondato dalla vibrante atmosfera artistica dell’hotel e a pochi passi di distanza dagli Champs-Élysées, Il Carpaccio offre un’esperienza gastronomica elegante e contemporanea nel cuore di Parigi.
Il Krug Lover
Gabriele Del Carlo, nominato Miglior Sommelier d’Italia nel 2011 e nel 2017, guida il programma vinicolo de Le Royal Monceau – Raffles Paris con una visione basata su semplicità, competenza tecnica e generosità. Con supervisione di una carta dei vini con 700 etichette, lui e il suo team incarnano uno stile diretto e cordiale, con l’obiettivo di offrire un momento di scoperta e delizia attraverso esperienze enologiche e abbinamenti che suscitano gioia.
Qual è la persona che ammira di più e perché?
La persona che ammiro di più è mia moglie, per il suo percorso nel mondo degli hotel di lusso grazie alle sue eccezionali qualità umane, la sua integrità e il suo impegno nell’essere sempre irreprensibile.
Quali sono le sue fonti di ispirazione?
La mia fonte di ispirazione resta l’Enoteca Pinchiorri a Firenze. La visione del direttore Alessandro Tomberli, un uomo straordinario, ha avuto un reale impatto sulla persona che sono oggi.
Qual è il suo più grande successo?
Penso che il mio maggior successo sia stato rendere un contributo concreto alla promozione e alla scoperta di vini italiani pregiati a Parigi.
Come si descriverebbe in tre parole?
Sono generoso, solare e un po’ folle.
Quali sono le qualità che apprezza di più in una persona?
La capacità di parlare chiaro, la lealtà e il non prendersi troppo sul serio.
Cosa la rende “Krug Lover”?
L’amore per queste bollicine, sempre morbide e precise, e il desiderio di condividerle con le persone che amo.
Qual è il suo abbinamento gastronomico preferito con Krug?
Un delizioso piatto di scampi crudi con qualche goccia di ottimo olio d’oliva, sale e pepe, accompagnati da un calice di Krug Grande Cuvée.
Parte 2
Krug Ambassades
Dove degustare Krug
