Le Grand Bellevue
Krug Ambassade dal 2019
Gstaad, Svizzera
Parte 1
Informazioni utili
Indirizzo:
Untergstaadstrasse 17, 3780 Gstaad, SwitzerlandContatto:
+41 33 748 00 00My Krug
Due chiacchiere con
Daniel Koetser
“Il nostro sogno era dare vita a una destinazione vivace nel cuore del villaggio, che fosse in grado di racchiudere lo spirito di Gstaad e accogliere il suo radioso futuro”.
Daniel Koetser (proprietario e Amministratore delegato)
La Krug Ambassade
Le Grand Bellevue, nel cuore di Gstaad sulla Promenade, è uno dei quattro hotel di lusso originali in città. Dopo la sua acquisizione da parte di Daniel e Davia Koetser, l’hotel è stato sottoposto a una ristrutturazione durata un anno prima della riapertura nel 2014. Lo storico edificio, originariamente costruito nel 1912 come Cure House e Spa, è stato trasformato in un hotel di lusso a conduzione familiare con 57 camere che fondono alla perfezione grandezza storica ed eleganza contemporanea. Con il suo chef premiato da Gault Millau, il ristorante de Le Grand Bellevue serve piatti di ogni tipo, da carré di agnello in crosta di erbe a sushi preparato a mano.
Il Krug Lover
Daniel Koetser è il proprietario e Amministratore delegato de Le Grand Bellevue di Gstaad, Svizzera. Ha restituito nuova linfa a questo storico hotel con un misto di raffinatezza elvetica e il calore di una dimora di campagna. Sotto la sua guida, l’hotel è diventato una destinazione in cui l’eleganza sobria incontra lo spirito creativo.
Qual è la persona che ammira di più e perché?
Mia moglie, perché è straordinaria e incredibilmente paziente con me.
Qual è la lezione più importante che ha appreso in cucina o fuori?
Uno chef giapponese meticoloso e orientato ai dettagli una volta mi ha dimostrato perfezione assoluta e integrità. Il suo approccio sano e umile alla vita e al lavoro mi ha fornito grande ispirazione.
Qual è il suo pasto ideale?
Il mio piatto preferito è sempre stato - e probabilmente sarà sempre - la Raclette. Tuttavia, il mio sogno più grande sarebbe trascendere nazioni e cucine, creare qualcosa che sia al tempo stesso opulento e delicato, che favorisca in qualche modo la perdita di peso e, soprattutto, da condividere con mia moglie e abbinare a un bicchiere di Krug!
Come si descriverebbe in tre parole?
Vivo, passionale, affettuoso.
In che luogo si sente più felice?
In montagna o in barca, con la mia famiglia.
Qual è il suo abbinamento gastronomico preferito con Krug?
Un bicchiere di Krug Grande Cuvée con un hamburger al cinema, a guardare Easy Rider durante un rally di Harley-Davidson. Il contrasto tra questi sapori ed emozioni esalta la straordinaria versatilità dello champagne.
Perché ama Krug?
Quando gusto un calice di Krug, la sua generosità e l’abbinamento risuonano in modo naturale. Ma ancora più di questo, Krug incarna sapori complessi e richiama ricordi piacevoli come poche altre esperienze riescono a fare.
Parte 2
Krug Ambassades
Dove degustare Krug
