Nella cantina

Krug Vintage

L’espressione di un anno declinata da Krug

Ogni Millesimato Krug celebra il carattere distintivo di un anno particolare: un assemblaggio dei suoi vini più espressivi, arricchiti da oltre dieci anni di riposo nelle cantine della Maison Krug. Ciascun Millesimato è diverso: racconta la storia delle circostanze uniche dell’anno, di tutto quello che ha sorpreso, incantato o emozionato il Comitato di degustazione in sala.

Krug 2002
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Nato in un anno clemente e generoso, Krug 2002 mostra uno straordinario equilibrio. Espressione di un anno estremamente sereno e generoso che ha visto la creazione di vini dagli spiccati aromi fruttati e sorretti da una piacevolissima struttura, nonché da un’intensità e un’eleganza straordinarie, Krug 2002 è stato ribattezzato dal Comitato di degustazione della Maison “Omaggio alla Natura”.

Krug 2002 nasce dall’elegante assemblaggio di Pinot Noir (40%), Chardonnay (39%) e Meunier (21%).
Parte 1

Dialogo con

Julie Cavil

Julie Cavil, Krug Cellar Master
Abbiamo deciso di soprannominare Krug 2002 l’"Omaggio alla Natura” della Maison perché questo champagne di grande espressività e meravigliosamente strutturato è frutto di un anno clemente e generoso.

Julie Cavil, Chef de Caves Krug

Krug iD

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Parte 2
Food pairing by Chef Adam Handling

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

L’intensità delicata di Krug 2002 si abbina perfettamente con la zucca.

Tra gli abbinamenti più squisiti figurano piatti a base di petto d'anatra con riduzione, accompagnati da zucca arrosto e chutney di kumquat, oppure una zuppa di lenticchie e curry arricchita con scorza d'arancia. Come dessert, un tiramisù all'arancia o una brioche alla cannella accompagnata da una mousse di carote, zenzero e limone si abbinano splendidamente a Krug 2002.

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NOTE DI DEGUSTAZIONE

Questo Champagne si presenta con un piacevolissimo quanto brillante colore dorato.

Al naso è oltremodo fresco e carismatico, promessa di un'intensità e un'eleganza naturali, vivificati dalla presenza decisa dei frutti più variegati. Il ricco bouquet offre aromi d'arancia, attraversati da note di liquirizia e accenni di biscotti al cioccolato. 

Al palato, questo Champagne sorprendente si presenta equilibrato e delicato grazie ai frutti freschi, tropicali, selvatici e cristallizzati. È un autentico inno alla frutta: dai frutti rossi a quelli bianchi passando per gli agrumi, cui si aggiungono note di ribes nero, cioccolato, scorza d'arancia candita, fava di cacao e miele dagli accenni fumé e tostati, il tutto esaltato da un finale vibrante e persistente.‍

Nota:

La giusta temperatura

La Maison consiglia di servire i suoi Champagne tra i 9°C e i 12°C, poiché temperature più fredde limitano l'espressione dei sapori e degli aromi.
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Nota:

Le Joseph, il calice ideale

Nel 2011, Krug ha collaborato con la rinomata cristalleria Riedel per progettare un calice in grado di esprimere al meglio la pienezza di sapori e aromi degli champagne Krug.
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Nota:

Il valore del tempo

Trattandosi di Cuvée de Prestige, gli Champagne Krug invecchiano magnificamente, il tempo rivela la loro ricchezza ed eleganza.
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KV_solo_2002.jpg

PUNTEGGI

"È senza ombra di dubbio una delle annate migliori in Champagne, che dimostra ancora una volta l’eccellenza di Krug. Proposto dopo il 2003 (come con l’89 e l’88), in questo 2002 lussuoso e grandioso si esprimono con grande eloquenza tanto il millesimato quanto il savoir-faire unico della Maison. Un assemblaggio superbo, una sinfonia di sapori che persiste disinvolta sul palato per diversi minuti, un piacere allo stato puro. E, dopo sedici anni, questo è solo l’inizio."

Valutazione: 99/100

Decanter - 2020

L'esperienza Krug

ABBINAMENTI
MUSICALI

Titolo:

:

  • III. Presto - Allegro molto vivace

    Pierre Monteux

  • O Fortuna

    Seji Ozawa

  • Quintetto da "Mestersinger von Nurnberg" di R.Wagner

    Orazio Sciortino

  • I. Allegro non molto

    Giuliano Carmignola
Parte 3

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L'Assiette Champenoise - photo by Social Food

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