Krug Millésime
1988
Subtil et expressif, Krug 1988 est né d'une année sans excès. Ce champagne présente un équilibre exceptionnel entre fraîcheur et maturité et est « le champagne le mieux noté au monde depuis 25 ans » (wine-searcher 2014).
Krug 1988 est un assemblage de pinot noir (50 %), de chardonnay (32 %) et de meunier (18 %).
Composition
Un échange avec
Julie Cavil
Illustration du savoir-faire de la Maison, Krug 1988 est un Millésime expressif, aussi opulent et sensuel que les Millésimes 1982, 1976, 1964 et 1947.
Julie Cavil, Chef de Caves de la Maison Krug
L’année 1988 a connu une alternance idéale de périodes de pluie et de chaleur jusqu’aux vendanges réalisées entre le 26 septembre et le 6 octobre. Cette année sans grands excès a réuni les conditions favorables à un mûrissement lent, donnant aux fruits une fraîcheur incroyable. Les raisins étaient parfaits et présentaient un équilibre idéal entre fraîcheur et maturité. Au regard de toutes ces particularités, la création de Krug 1988 était une évidence.
Temps en caves :
Ce flacon (bouteille - 75 cl) a passé environ 17 années dans les caves de la Maison Krug pour développer son expression et son élégance, et a reçu son bouchon en Automne 2005.
ACCORDS METS & VIN
La délicatesse et l’élégance de Krug Collection 1988 établissent un contraste délicieux avec les plats riches et onctueux, comme le turbot sauce hollandaise, le bar au beurre blanc, le poulet à la crème et les desserts à base de fruits secs et d’amandes. Les mets vanillés s’accordent aussi avec ce Champagne.
NOTES DE DÉGUSTATION
Au nez, il est exotique et complexe, avec des notes de fruits blancs, de truffe, d’épices, de miel, de pommes légèrement brunies et un soupçon de fleurs intenses, complétées par un arôme de noisette léger en arrière-plan.
Long, frais et élégant en bouche, il multiplie les sensations : fleur d’oranger, figues séchées, coings mûrs et épices délicates tels que la cannelle et le gingembre.
L'Expérience Krug
