Krug Millésime
1998
Élaboré à partir d’une année ayant offert des conditions optimales pour le Chardonnay, Krug 1998 exprime le caractère et l’élégance d’un millésime classique de champagne, avec un climat typique plein de contrastes. Le Comité de dégustation a surnommé ce champagne révélant une profondeur et une texture étonnantes « Un hommage au Chardonnay ».
Krug 1998 est un assemblage de Chardonnay (46 %), de Pinot Noir (35 %) et de Meunier (19 %).
Composition
Un échange avec
Julie Cavil
Le temps chaud en août a donné naissance à des Pinot Noirs et des Meuniers opulents. Des Chardonnays du début des vendanges, particulièrement de la Côte des Blancs et de Trépail, équilibrent l’assemblage, apportant de la vivacité. Dès les premières dégustations, il est apparu comme une évidence d’élaborer Krug 1998 principalement à partir de Chardonnay. Krug 1998 est le second Krug Millésime dans ce cas. Le premier était celui de 1981.
Julie Cavil, Chef de Caves de la Maison Krug
Le climat de 1998 a été relativement « classique » car très contrasté, comme c’est souvent le cas en Champagne. Lors d’un mois d’août particulièrement chaud avec des températures dépassant le record de 1962, les membres de l’équipe de vinification ont observé avec angoisse la température atteindre les 39 °C et le soleil brûler les feuilles, réduisant de 5 à 10 % le volume de récolte potentiel.
À la fin du mois, de fortes pluies ont laissé l’équipe circonspecte. Par chance, un temps sec et doux début septembre a offert un répit à la vigne et des conditions idéales pour les vendanges ont alors fait leur apparition lors de la troisième semaine du mois. Malgré un climat marqué par des variations extrêmes, 1998 a été une année caractérisée par une récolte abondante et de grande qualité.
Les Chardonnays de l’année, en particulier ceux du début des vendanges issus de la Côte des Blancs et des vignobles de Trépail, ont joué un rôle majeur dans l’atténuation de l’opulence des autres vins de l’année causée par la chaleur estivale. Réinjectant une dynamique indispensable à ces vins, ce cépage leur assure un bon potentiel de vieillissement.
En 1998, les Chardonnays étaient sur le devant de la scène (46 %). Presque tous les Pinots Noirs (35 %) choisis venaient du sud de la Montagne de Reims, ce qui explique les fondations solides de Krug 1998, et enfin les Meuniers (19 %), principalement issus de l’ouest de la Vallée de la Marne, à Leuvrigny, moins ensoleillé que l’est, ont donné la touche finale et cette fraîcheur unique.
C’était mon premier Millésime à la Maison Krug et le second Krug Millésime de la Maison, après 1981, à se doter d’une prédominance de Chardonnay. À l’époque, Henri Krug affirma que si une année, les lauréats étaient les Chardonnays, l’histoire se devait d’être un hommage aux lauréats. Selon le comité de dégustation, on retrouve en Krug 1998 le caractère rond et chaleureux de 1989 ainsi que la grande élégance et la fraîcheur du Krug 1988. Krug 1998 est une surprenante histoire de pureté, de précision, d’élégance et de très longue finale.
Temps en caves :
Ce flacon (magnum - 150 cl) a passé environ 17 années dans les caves de la Maison Krug pour développer son expression et son élégance, et a reçu son bouchon en Printemps 2015.
ACCORDS METS & VIN
Krug 1998 si può abbinare a un delicato pesce bianco come la spigola o il rombo, accompagnati da salse al limone o agrumi, oltre a piatti speziati o esotici (della cucina giapponese, cinese, indiana, tailandese), con zenzero cristallizzato e altre spezie.
NOTES DE DÉGUSTATION
Au nez, il dévoile des arômes riches de pain, de noisette, de fruits secs, de zeste d’orange caramélisé, puis de chocolat lorsqu’il se réchauffe, et enfin de poivre et de pain d’épice.
En bouche, il évoque des saveurs d’agrumes confits, de zeste d’orange caramélisé, de fruits secs, de poivre et de pain d’épice avec une texture moelleuse et crémeuse.
Température de service
Le verre Joseph
L'influence du temps
Notations
Note: 98/100
Wine Spectator - 2012
L'Expérience Krug
