Lasarte***

À propos de l’Ambassade

Le restaurant Lasarte est l’Ambassade Krug de Martín Berasategui à Barcelone. Ouvert en 2006, il décrocha sa première étoile Michelin l’année suivante et, depuis 2017, en détient trois – le premier établissement à Barcelone a recevoir cette distinction. Dirigé par le chef Paolo Casagrande, le Lasarte propose une expérience culinaire intime dans un cadre avant-gardiste et moderne, comprenant Il Milione, un espace privé pouvant réunir jusqu’à huit personnes. Sa cuisine honore l’essence de Berasategui, sublimée par la touche personnelle de Casagrande, équilibrant les ingrédients avec précision dans le respect de la nature.

À propos du Krug Lover

Né à Susegana (Trévise, 1979), Paolo Casagrande est un chef élégant et ambitieux connu pour sa discipline et sa précision. Après une formation dans les meilleurs restaurants italiens, il se perfectionna à Milan, Londres et Paris sous la houlette d’Alain Solivérès. Il rejoignit en 2003 Martín Berasategui, puis pris la direction du M.B. à Tenerife (étoilé au Guide Michelin en 2010) et du Lasarte à Barcelone, qui obtint trois étoiles en 2017. Depuis 2024, il supervise l’Orobianco, un restaurant récompensé au Guide Michelin à Calpe. Sa carrière se caractérise par l’engagement, la passion, la constance, le dévouement et le respect, sans oublier un lien profond avec ses ingrédients.