Im Weinkeller

Krug Grande Cuvée

Der großzügigste Ausdruck von Champagner.

Krug Grande Cuvée entstand aus dem Traum von Joseph Krug, jedes Jahr den bestmöglichen Champagner herzustellen, unabhängig von den jährlichen Klimaschwankungen.

Jedes Jahr ehrt die Maison Krug diese Vision mit einer neuen Édition Krug Grande Cuvée: dem großzügigsten Ausdruck von Champagner.

Dadurch, dass sie über den Jahrgangswein hinausgeht, ist die Krug Grande Cuvée immer ein Verschnitt aus mehr als 120 individuellen Weinen aus mindestens 10 verschiedenen Jahrgängen. Die Fülle an Geschmacksnoten und Aromen wäre mit den Weinen eines einzigen Jahrgangs unmöglich zu erreichen.

Krug Grande Cuvée 168ème Édition
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Krug Grande Cuvée 168ème Édition
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168ème Édition

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Die um die Ernte 2012 herum komponierte Krug Grande Cuvée 168ème Édition ist eine Assemblage von 198 Weinen aus 11 verschiedenen Jahrgängen. Der Jüngste stammt aus dem Jahr 2012, der Älteste aus dem Jahr 1996.

Insgesamt machten die Reserveweine aus der umfangreichen Bibliothek des Hauses 42% des endgültigen Verschnitts aus und sorgten für das breite aromatische Spektrum und die Vollmundigkeit, die für jede Édition Krug Grande Cuvée so wichtig sind.

Die endgültige Zusammensetzung dieses Champagners besteht zu 52% aus Pinot Noir, zu 35% aus Chardonnay und zu 13% aus Meunier.

Insgesamt waren 20 Jahre sorgfältige Handwerkskunst nötig, um die Krug Grande Cuvée 169ème Édition zu genießen.
Teil 1

Ein Gesprach mit

Julie Cavil

Julie Cavil, Krug Cellar Master
Das Jahr 2012 war ein gutes Weinjahr, das mit geringen Erträgen aufwartete, da 2.100 Parzellen in den Weinbergen der Champagne von einer Abfolge von meteorologischen Ereignissen betroffen waren. Die Winzer mussten besonders aufmerksam auf die Reben achten, um eine gute Ernte zu erzielen. Am Ende präsentierten sich die Weine rund und elegant und wiesen Gebäcknoten auf. Für die Krug Grande Cuvée 168ième Édition suchte ich daher nach Reserve-Chardonnays mit einer Frische und Lebendigkeit aus Parzellen in Avize und Marmery und Pinot Noir aus den Parzellen in der Montagne de Reims Nord und Verzenay, um das richtige Maß an Spannung einzubringen. Ich liebe diese Édition, weil sie zeigt, wie wichtig es ist, dem Land Gehör zu schenken.

Julie Cavil, Kellermeisterin von Krug

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Teil 2
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KULINARISCHE BEGLEITUNG

Die Großzügigkeit der Krug Grande Cuvée zeigt sich auch darin, dass Sie sie zu einer Fülle von kulinarischen Köstlichkeiten genießen können, ob zu ganz einfachen oder ganz raffinierten Gerichten, zu einem Stück reifen Parmesan-Käse genauso wie zu einem Turbot à la Truffe.

Dieser Champagner kann als Aperitif mit Jabugo-Schinken und reifem Comté genossen werden oder zu Austern, gegrillten Garnelen, indischen oder marokkanischen Gerichten sowie zu Nachtischen wie Karottenkuchen, Tarte Tatin und Cheesecake serviert werden.

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GESCHMACKSNOTEN

Hellgoldene Farbe und feine, prickelnde Perlen, die Genuss versprechen.

Aromen von blühenden Blumen, reifen, getrockneten Früchten und Zitrusfrüchten sowie von Marzipan und Lebkuchen.

Geschmacksnuancen von Haselnuss, Nougat, Gerstenzucker, gelierten Früchten sowie Zitrusfrüchten, Mandeln, Brioche und Honig.

Anmerkung:

Die richtige Temperatur

Das Haus Krug empfiehlt, seine Champagner zwischen 9 °C und 12 °C zu servieren, da kältere Temperaturen die Entfaltung der Geschmacksnoten und der Aromen einschränken.
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Anmerkung:

Das richtige Glas

2011 ging das Haus Krug eine Partnerschaft mit dem renommierten Glashersteller Riedel ein, um ein Glas zu entwerfen, das die Fülle der Geschmacksnoten und der Aromen der Krug Grande Cuvée am besten zur Geltung bringt.
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Anmerkung:

Der Einfluss der Zeit

Krug bietet nur luxuriöse Champagner an, deren wichtigste Eigenschaft darin besteht, dass sie im Laufe der Zeit an Schönheit gewinnen.
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Beurteilungen

„Ich denke, dass dies eine wirklich großartige, glamouröse Grande Cuvée sein wird, die sich in der Flasche noch viele Jahre lang entwickeln wird. Ich vermute, dass sie ab Ende 2020 sogar noch mehr Freude bereiten wird. Die Länge am Gaumen ist bemerkenswert. Eine großartige Hommage an die Arbeit des ehemaligen Kellermeisters Eric Lebel, der immer noch im Hintergrund wirkt, und ein wunderbarer Empfang für seine Nachfolgerin Julie Cavil, die seit 2006 von ihm lernen konnte.“

Hinweis: 19/20

Jancis Robinson - 2020

Das Krug-Erlebnis

MUSIC
PAIRINGS

Begleiten Sie Ihre Verkostung mit Musik, komponiert und kuratiert von unserer Gemeinschaft von Krug Lovers.
Begleiten Sie Ihre Verkostung mit Musik, komponiert und kuratiert von unserer Gemeinschaft von Krug Lovers.
Titel:

:

  • Echo of Krug Grande Cuvée

    Iwao Furusawa

  • Echo de Krug Grande Cuvée

    Kris Bowers

  • Echo of Krug Grande Cuvée

    Manvsmachine

  • Echo of Krug Grande Cuvée

    Hugo & Vincent

  • Echo of Krug Grande Cuvée

    Grand Soleil

  • Echo of Krug Grande Cuvée

    Bleu Asa
Teil 3

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Wo Sie Krug genießen können

L'Assiette Champenoise - photo by Social Food

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