Quintonil

ํฌ๋ฃจ๊ทธ ์•ฐ๋ฐฐ์„œ๋” ์ดํ›„: 2025
๋ฉ•์‹œ์ฝ” ์‹œํ‹ฐ, Mexico
์„น์…˜ 1

์œ ์šฉํ•œ ์ •๋ณด

Address:

Av. Isaac Newton 55, Chapultepec Morales, Polanco V Secc, Miguel Hidalgo, 11560 Ciudad de Mรฉxico, CDMX, Mexico

์—ฐ๋ฝ์ฒ˜:

+52 55 52 80 26 80
๋‚˜์˜ ํฌ๋ฃจ๊ทธ

์ธํ„ฐ๋ทฐ

ํ˜ธ๋ฅดํ—ค ๋ฐ”์˜ˆํ˜ธ

"๋ฏธ์‹์€ ๊ฐ๊ฐ์„ ์‚ฌ๋กœ์žก๋Š” ์ฆ๊ฑฐ์›€์˜ ์›์ฒœ์œผ๋กœ์„œ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ์‚ด์•„๊ฐ€๋Š” ํ™˜๊ฒฝ์„ ๋˜๋Œ์•„๋ณด๊ณ  ๋ณด์กดํ•˜๋Š” ์ˆ˜๋‹จ์ด๋ผ๋Š” ์ ์—์„œ ์ €๋ฅผ ์‚ฌ๋กœ์žก์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์…ฐํ”„๋กœ์„œ๋Š” ์˜ค๊ฐ์„ ๋งŒ์กฑ์‹œํ‚ค๊ณ , ์šฐ๋ฆฌ ๊ณต๋™์ฒด์™€ ์ƒํƒœ๊ณ„๋ฅผ ์กด์ค‘ํ•˜๊ณ  ๊ธฐ๋ ค์•ผ ํ•œ๋‹ค๋Š” ์ฑ…์ž„๊ฐ์„ ๋А๋ผ์ฃ ."

ํ˜ธ๋ฅดํ—ค ๋ฐ”์˜ˆํ˜ธ(์…ฐํ”„)

์•ฐ๋ฒ„์„œ๋“œ ์†Œ๊ฐœ

2012๋…„ ์•Œ๋ ˆํ•œ๋“œ๋ผ ํ”Œ๋กœ๋ ˆ์Šค(Alejandra Flores)์™€ ์…ฐํ”„ ํ˜ธ๋ฅดํ—ค ๋ฐ”์˜ˆํ˜ธ(Jorge Vallejo)๊ฐ€ ์„ค๋ฆฝํ•œ ํ€ธํ† ๋‹(Quintonil)์€ ํ˜„๋Œ€ ๋ฉ•์‹œ์ฝ” ๋ฏธ์‹์˜ ๋Œ€ํ‘œ์ฃผ์ž์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ „ํ†ต์— ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ๋‘๊ณ  ์ •๊ตํ•œ ๊ธฐ๋ฒ•์— ์˜ํ•ด ์™„์„ฑ๋œ ์ด ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘์€ ๋ฉ•์‹œ์ฝ” ๋ฐ ๋ฉ”์†Œ์•„๋ฉ”๋ฆฌ์นด์˜ ์ „ํ†ต๊ณผ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ๊ธฐ๋…ํ•˜๋Š” ๋…์ฐฝ์ ์ธ ๋ฏธ์‹ ๋ฌธํ™”๋ฅผ ์„ ๋ณด์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ณณ์€ 024๋…„์—๋Š” ๋ฏธ์А๋žญ 2์Šคํƒ€๋ฅผ ํš๋“ํ•˜์˜€์œผ๋ฉฐ, 2023๋…„์—๋Š” ์„ธ๊ณ„ 50๋Œ€ ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘ ์ˆœ์œ„์—์„œ 7์œ„์— ์˜ฌ๋ž์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ€ธํ† ๋‹์˜ ์š”๋ฆฌ๋Š” ์ง€์—ญ์„ฑ๊ณผ ์žฅ์†Œ์— ๋Œ€ํ•œ ๊นŠ์€ ์กด์ค‘์„ ๋ฐ”ํƒ•์œผ๋กœ, ์Œ์‹์ด๋ผ๋Š” ์ˆ˜๋‹จ์„ ํ†ตํ•ด ๊ตญ๊ฐ€์˜ ์ •์ฒด์„ฑ์„ ์žฌํ•ด์„ํ•˜๋ ค๋Š” ๋Œ€๋‹ดํ•œ ์ง€๋ฅผ ๋ฐ˜์˜ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. 

ํฌ๋ฃจ๊ทธ ์• ํ˜ธ๊ฐ€ ์†Œ๊ฐœ

์…ฐํ”„ ํ˜ธ๋ฅดํ—ค ๋ฐ”์˜ˆํ˜ธ๋Š” ๋ฉ•์‹œ์ฝ” ์š”๋ฆฌ์˜ ๊ฒฝ๊ณ„๋ฅผ ํ™•์žฅํ•œ ์„ ๊ตฌ์ž๋กœ์„œ ๊ตญ์ œ์ ์ธ ๋ช…์„ฑ์„ ์–ป๊ณ  ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ํ˜„์ง€์˜ ์ „ํ†ต์— ๋Œ€ํ•œ ์‚ฌ๋ ค ๊นŠ์€ ํƒ๊ตฌ๋ฅผ ๋ฐ”ํƒ•์œผ๋กœ ์„ธ๊ณ„์ ์œผ๋กœ ๊ณต๊ฐ๋ฐ›๋Š” ํ˜„๋Œ€์  ๋ฏธ์‹ ์–ธ์–ด๋ฅผ ๊ตฌ์ถ•ํ•ด ์™”์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 2022๋…„์—๋Š” ์„ธ๊ณ„ 50๋Œ€ ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘์ด ์ˆ˜์—ฌํ•˜๋Š” ์—์ŠคํŠธ๋ ๋ผ ๋‹ด ์…ฐํ”„ ์ดˆ์ด์Šค ์–ด์›Œ๋“œ(Estrella Damm Chefsโ€™ Choice Award)๋ฅผ ์ˆ˜์ƒํ•˜๋ฉฐ ๋™๋ฃŒ ์…ฐํ”„๋“ค๋กœ๋ถ€ํ„ฐ ํ˜์‹ ์„ฑ๊ณผ ์˜ํ–ฅ๋ ฅ์„ ์ธ์ •๋ฐ›์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Š” ์ „ํ†ต๊ณผ ํ˜„๋Œ€๋ฅผ ์ž‡๋Š” ๋‹ค๋ฆฌ์™€ ๊ฐ™์€ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ํ†ตํ•ด ๋™์‹œ๋Œ€์—์„œ ๊ฐ€์žฅ ์กด๊ฒฝ๋ฐ›๋Š” ๋ฏธ๋ž˜์ง€ํ–ฅ์  ์…ฐํ”„ ์ค‘ ํ•œ ๋ช…์œผ๋กœ ์ž๋ฆฌ๋ฅผ ์žก์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 

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๊ฐ€์žฅ ์กด๊ฒฝํ•˜๋Š” ์‚ฌ๋žŒ์€ ๋ˆ„๊ตฌ์ด๋ฉฐ ๊ทธ ์ด์œ ๋Š” ๋ฌด์—‡์ž…๋‹ˆ๊นŒ?

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์ฃผ๋กœ ์–ด๋””์—์„œ ์˜๊ฐ์„ ์–ป์œผ์‹œ๋‚˜์š”?

์œ ์นดํƒ„์—์„œ ๋•… ์†์—์„œ ๋ผ์ง€๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์กฐ๋ฆฌํ•˜๋Š” ์ „ํ†ต์ ์ธ ๋ฐฉ๋ฒ•์„ ๊ฒฝํ—˜ํ•œ ์ ์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ€์žฅ ์ธ์ƒ ๊นŠ์—ˆ๋˜ ๊ฒƒ์€ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค, ํ–‡๋น›์ด ์Šค๋ฏธ๋Š” ์ •๊ธ€, ๋ฟŒ๋ฆฌ ๊นŠ์€ ์ „ํ†ต ๊ฐ™์€ ํ™˜๊ฒฝ์ด์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ‚จํ† ๋‹๋กœ ๋Œ์•„์™”์„ ๋•Œ, ๊ทธ ์ˆœ๊ฐ„์„ ํ•œ ์ ‘์‹œ๋กœ ํ‘œํ˜„ํ•˜๊ณ  ์‹ถ๋‹ค๋Š” ๊ฐ•ํ•œ ์ถฉ๋™์„ ๋А๊ผˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์˜๊ตญ ํ•ด์•ˆ์—์„œ๋ถ€ํ„ฐ, ์ˆฒ ์†์—์„œ ๋ฒ„์„ฏ์„ ํ‚ค์šฐ๋Š” ๋น—๋ฌผ๊นŒ์ง€, ์ €๋Š” ๋Š˜ ์—ด๋ฆฐ ๋งˆ์Œ์œผ๋กœ ๊ฐ๋™์„ ๋ฐ›๊ณ , ๊ทธ๋Ÿฌํ•œ ๊ฒฝํ—˜๋“ค์„ ์ œ ์š”๋ฆฌ์— ๋…น์—ฌ๋‚ด๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 

์š”๋ฆฌ์™€ ์Œ์•… ์‚ฌ์ด์˜ ์œ ์‚ฌ์ ์€ ๋ฌด์—‡์ด๋ผ๊ณ  ์ƒ๊ฐํ•˜์‹œ๋‚˜์š”?

์Œ์•…๊ณผ ์š”๋ฆฌ๋Š” ๋ชจ๋‘ ํƒ€์ž„๋จธ์‹ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํ˜„์žฌ์— ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ๋‘๊ณ  ์žˆ์ง€๋งŒ, ๊ณผ๊ฑฐ์˜ ๊ธฐ์–ต์œผ๋กœ ์ด๋ฃจ์–ด์ ธ ์žˆ์ฃ . ๊ฐ€์กฑ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ํ•œ ํฌ๋ฆฌ์Šค๋งˆ์Šค ์ €๋… ์‹์‚ฌ, ๊ฒฐํ˜ผ์‹์—์„œ ์ถ˜ ์ถค, ๋Šฆ์€ ๋ฐค์˜ ํƒ€์ฝ” ๋…ธ์ , ํ• ๋จธ๋‹ˆ์˜ ์ŠคํŠœ์ฒ˜๋Ÿผ ์ €๋งˆ๋‹ค ๊ฐ์ •์„ ๋‹ด๊ณ  ์žˆ์ฃ . ์ €์—๊ฒŒ ๋ชฐ๋ ˆ๋Š” ๊ตํ–ฅ๊ณก๊ณผ๋„ ๊ฐ™์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ˆ˜์‹ญ ๊ฐ€์ง€ ์žฌ๋ฃŒ๊ฐ€ ๊ฐ๊ฐ์˜ ์—ญํ• ๊ณผ ๋ฆฌ๋“ฌ์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ , ์ˆŸ๊ฐ€๋ฝ์ด๋ผ๋Š” ์ง€ํœ˜๋ด‰ ์•„๋ž˜ ํ•˜๋‚˜์˜ ์กฐํ™”๋ฅผ ์ด๋ฃจ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. 

์ปค๋ฆฌ์–ด๊ฐ€ ๋ฐœ์ „ํ•˜๋ฉด์„œ ๋‹น์‹ ์˜ ์š”๋ฆฌ ๋ฐฉ์‹์€ ์–ด๋–ป๊ฒŒ ์ง„ํ™”ํ–ˆ๋‚˜์š”?

๋ฏธ์‹์„ ํ–ฅํ•œ ์—ด์ •์€ ์—ฌ์ „ํžˆ ๊ฐ•๋ ฌํ•˜์ง€๋งŒ, ๊ทธ์— ๋Œ€ํ•œ ์‹œ๊ฐ์€ ๋งŽ์ด ๋‹ฌ๋ผ์กŒ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ง€๊ธˆ์€ ์š”๋ฆฌ๊ฐ€ ๊ฐœ์ธ๊ณผ ๊ณต๋™์ฒด์˜ ์ •์ฒด์„ฑ์„ ๋ฐ˜์˜ํ•˜๋Š” ๊ฑฐ์šธ์ด๋ผ๊ณ  ์ƒ๊ฐํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์‹œ๊ฐ„์ด ํ๋ฅด๋ฉด์„œ ์ Š์€ ๋‚ ์˜ ์•ผ๋ง์€ ์ธ๋‚ด์™€ ์„ฌ์„ธํ•จ์œผ๋กœ ๋ฐ”๋€Œ์—ˆ์ฃ . ๋ฉ•์‹œ์ฝ”์—์„œ ์š”๋ฆฌ๋ž€ ๋Œ๋ด„๊ณผ ๋™ํ–‰์˜ ์˜๋ฏธ๋ฅผ ์ง€๋‹ˆ๋ฉฐ, ์ด๊ฒƒ์ด ๋ฐ”๋กœ ์ง„์ •ํ•œ ํ™˜๋Œ€์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด์ œ ์…ฐํ”„์™€ ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘์˜ ์—ญํ• ์€ ๋‹จ์ˆœํžˆ ์Œ์‹์„ ์ œ๊ณตํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์„ ๋„˜์–ด, ๋ฌธํ™”, ๊ณต๋™์ฒด, ํ™˜๊ฒฝ๊ณผ์˜ ๊ด€๊ณ„ ์†์—์„œ ํ™•์žฅ๋˜์–ด์•ผ ํ•œ๋‹ค๊ณ  ์ƒ๊ฐํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. 

ํฌ๋ฃจ๊ทธ๋ฅผ ์‚ฌ๋ž‘ํ•˜๋Š” ์ด์œ ๋Š” ๋ฌด์—‡์ธ๊ฐ€์š”?

ํฌ๋ฃจ๊ทธ๋Š” ์™€์ธ ์ œ์ž‘ ๋ฐ ์ˆ™์„ฑ ๋ฐฉ์‹ ๋ชจ๋‘์—์„œ ๊ธฐ์กด์˜ ํ‹€์„ ๊นฌ ํ•˜์šฐ์Šค๋กœ, ๋ง›, ์งˆ๊ฐ, ์ƒ‰, ํ–ฅ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์ „๋ฐ˜์ ์ธ ๊ฐ๊ฐ์—์„œ ๋…๋ณด์ ์ธ ํ…Œ์ด์ŠคํŒ… ๊ฒฝํ—˜์„ ์„ ์‚ฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ „ํ†ต์„ ์กด์ค‘ํ•˜๋ฉด์„œ๋„ ํ˜์‹ ์„ ๋‘๋ ค์›Œํ•˜์ง€ ์•Š๋Š” ํฌ๋ฃจ๊ทธ์˜ ํƒœ๋„์— ๊นŠ์€ ์กด๊ฒฝ์„ ๋ณด๋ƒ…๋‹ˆ๋‹ค. 

ํฌ๋ฃจ๊ทธ์™€ ํ•จ๊ป˜ ํ•˜๊ธฐ ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์€ ์‹œ๊ฐ„์€ ์–ธ์ œ์ธ๊ฐ€์š”?

๋ฌด์–ธ๊ฐ€๋ฅผ ์ถ•ํ•˜ํ•˜๊ณ  ์‹ถ์„ ๋•Œ, ๊ฑฐ์‹ค์—์„œ ๊ฐ€์กฑ๊ณผ ์นœ๊ตฌ๋“ค๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ํ˜น์€ ์ œ๊ฐ€ ๋งŒ๋“  ํŽ˜์–ด๋ง ๋ฉ”๋‰ด์™€ ๊ณ๋“ค์—ฌ ํฌ๋ฃจ๊ทธ๋ฅผ ์ฆ๊น๋‹ˆ๋‹ค. ํฌ๋ฃจ๊ทธ ์ƒดํŽ˜์ธ์€ ๊ทธ ์ž์ฒด๋กœ ๋‹ค์–‘์„ฑ๊ณผ ์œ ์—ฐ์„ฑ์„ ์ง€๋‹ˆ๋ฉฐ, ๋ฏธ์‹ ์—ฌ์ •์˜ ํ•ต์‹ฌ ์š”์†Œ๊ฐ€ ๋˜์–ด ์ฃผ์ฃ . 

์„น์…˜ 2

Krug Ambassades

ํฌ๋ฃจ๊ทธ๋ฅผ ์ฆ๊ธธ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๊ณณ