El Cielo*

アンバサダーについて

「El Cielo」は、マイアミとワシントンD.C.に店を構えるモダンなコロンビア料理レストラン。シェフのフアン・マヌエル・バリエントス(Juan Manuel Barrientos)によるさまざまな料理を楽しめます。レストランは、2021年にワシントンD.C.店、2022年にマイアミ店でそれぞれミシュランの星を獲得。「チョコセラピー」デザートや「ツリー・オブ・ライフ」のブレッドサービスなど、没入感たっぷりのダイニング体験で知られています。コロンビアならではの食材やストーリーを重視した料理を提供する、El Cielo。マイアミ店は、ブリッケルの金融街の中心に位置し、テラスからはマイアミ川の素晴らしい眺めが楽しめます。ワシントンD.C.店は、NoMaのユニオンマーケット地区の中心に位置し、合衆国連邦議会議事堂から車で10分の距離。El Cieloはコロンビア料理店として世界で初めてミシュランガイドに掲載されました。そのモダンな料理は他では味わえない唯一無二の味。指揮するフアン・バリエントスは、自国の味にインスパイアされ、革新と創造性をもって再構築。レストランでの体験をユニークで楽しいものにしています。 

クリュッグラヴァーについて

El Cieloのホスピタリティグループのコーポレート コミュニケーション オフィサーを務めるのは、コロンビア出身のペドロ・メンドーサ・チャディッド(Pedro Mendoza Chadid)。2016年からは、ボゴタ、メデジン、マイアミ、ワシントンD.C.といった各拠点をつなぎ、オペレーションを統括しています。メンドーサはまた、コロンビア内戦の犠牲者を支援するエルシエロ基金にも貢献。彼がクリュッグ ラヴァーとなったのは2023年のこと。以来、クリュッグのシャンパーニュをEl Cieloのダイニングに取り入れることとなりました。4つの大陸にまたがる11の民族を祖先に持つ彼は、自分自身を世界市民だと考えます。メンドーサは前衛的な料理や高級レストランも大好きですが、素朴な一皿や伝統的な家庭の味こそが、彼が最も情熱を注ぐものです。エレガントなフランス料理のテクニック、スパイシーなインド料理の風味、地中海料理や中東料理のシンプルさ、コロンビアの果物や野菜の豊かさを賞賛し、それらを自身の料理へと昇華させています。